જો તમારે તમારી ખાવાની યોજનાને સુધારવાની જરૂર હોય, કેફિર એ તેના નોંધપાત્ર ફાયદાઓને કારણે ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે. તમે તેને દહીંના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, તેની ખાંડની માત્રા ઓછી હોવાને કારણે. ઘણા લોકો પણ છે જેઓ દિવસમાં તેમના ચાર કે પાંચ ભોજનમાં એક જ ભોજન તરીકે ઉપયોગ કરે છે.
વજન ઘટાડવાના આહાર વિશે, આ પ્રસંગે અમને ચિંતા કરતું ખોરાક તેમની સાથે સુસંગત છે. તમારે ફક્ત ખાંડની ઓછી અને વધુ સ્વાદ વગરની જાતો પર બાજી લગાવવી પડશે. પછીથી, તમે તેને ઘરે ઘણી રીતે સ્વાદમાં અજમાવી શકો છો.
કીફિર એટલે શું?
તે ડેરી ઉત્પાદન છે. તે કીફિર નોડ્યુલ્સ સાથે દૂધ (ગાય, ઘેટાં અથવા બકરીના દૂધનો ઉપયોગ કરી શકાય છે) આથો દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, જે લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા, યીસ્ટ્સ અને પોલિસેકરાઇડ્સથી બનેલા છે. આ દૂધ પીણુંની ઉત્પત્તિ કાકેશસ પ્રદેશમાં સ્થિત છે, જોકે હાલમાં તે મોટાભાગના સુપરમાર્કેટ્સમાં મળી શકે છે - દહીં વિભાગમાં એક નજર નાખો.
પ્રોટીન, બી વિટામિન, ખનિજો અને સારા બેક્ટેરિયાથી સમૃદ્ધ, આ ખોરાકની જાડા સુસંગતતા છે. સ્વાદના સંદર્ભમાં, તે મીઠી અને ખાટા છે (સામાન્ય દહીં કરતાં મજબૂત). કેટલાક સહેજ ફીઝી હોય છે. સેવા આપતા મુજબ ફળના સ્વાદમાં થોડા ચમચી ખાંડનો સમાવેશ હોઈ શકે છે, તેથી નિયમિત વિવિધતાઓ માટે જવું શ્રેષ્ઠ છે. તમે તેને જાતે લઈ શકો છો અથવા તેને તમારી સોડામાં અને સલાડમાં ઉમેરી શકો છો.
લાભો
પ્રોફિઓટિક ગુણો (સામાન્ય દહીંને વટાવીને) તેને આભારી છે, કેફિર નોડ્યુલ્સ દ્વારા રેડવામાં આવે છે. આ રીતે, આંતરડાના બેક્ટેરિયામાં સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરે છે, તેમજ અતિસાર અને બળતરા આંતરડા સિંડ્રોમની સારવાર માટે.
તેના સારા બેક્ટેરિયા પેટનું ફૂલવું ઘટાડે છે, આંતરડાની ખસેડવાની ક્ષમતાને પ્રોત્સાહન આપો અને અપસેટ પેટમાંથી રાહત આપો. દહીંમાં રહેલા બેક્ટેરિયા અને ખમીરથી વિપરીત, આ પીણામાં તે લાંબા સમય સુધી જઠરાંત્રિય માર્ગમાં રહી શકે છે.
તે ખરજવું માટેના ફાયદા સાથે પણ સંકળાયેલું છે, તાણ, હાયપરટેન્શન, હાઈ કોલેસ્ટરોલ, ડાયાબિટીઝ, બળતરા અને કેન્સર. જો કે, આ અંગે હજી વધુ સંશોધનની જરૂર છે.
તેના પ્રોબાયોટીક્સને લીધે, કેફિર પણ મદદ કરી શકે છે પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર ચેપ સારવાર અને અટકાવવા. તેવી જ રીતે, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાવાળા ઘણા લોકો તેને લઈ શકે છે કારણ કે તે લેક્ટોઝનો ઉપયોગ લેક્ટીક એસિડ પેદા કરવા માટે કરે છે, જે તેમની મોટાભાગની એસિડિટી માટે જવાબદાર છે.
પાણીનો કીફિર
વોટર કીફિર ડેરી-ફ્રી છે, જે તેને દૂધના કેફિર કરતાં ટેક્સ્ચરમાં સરળ અને હળવા સ્વાદમાં મદદ કરે છે. તે કડક શાકાહારી માટે, તેમજ લાઇન રાખવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે.
શું તમારે વજન ઓછું કરવાની જરૂર છે? વોટર કીફિર તમને તમારા આહારમાંથી થોડી કેલરી કાપવામાં મદદ કરી શકે છે. તમે સ્પાર્કલિંગ પાણી ઉમેરીને તમારા નિયમિત સોફ્ટ ડ્રિંક્સ માટે ખાંડ મુક્ત વિકલ્પ મેળવી શકો છો..
જો તમે તેને જાતે પીવાનું પસંદ કરો છો, તો ખાતરી કરો કે તેમાં ખાંડ ઓછું છે. તમે ફળો, herષધિઓ અને મસાલા દ્વારા ઘરે સ્વાદ ઉમેરી શકો છો. બીજી બાજુ, ડેરી મુક્ત દૂધ કીફિર તૈયાર કરવા માટે વનસ્પતિ દૂધ ઉમેરી શકાય છે.
ગાય કીફિર
ગાયનો કીફિર દૂધના કેફિરને અનુરૂપ છે. ગાયનું દૂધ પશ્ચિમમાં સૌથી વધુ વપરાશમાં આવે છે. મોટી સંખ્યામાં જાતો બાકીના ભાગમાં લાભ રજૂ કરે છે, કારણ કે અન્ય દૂધના કેફર્સ કરતાં વ્યક્તિની વ્યક્તિગત પસંદગીઓમાં વધુ સારી રીતે અનુરૂપ થઈ શકે છે.
એ નોંધવું જોઇએ કે ગાયનું દૂધ ઘણા પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે, જેમાં અસંખ્ય આવશ્યક એમિનો એસિડનો સમાવેશ થાય છે જે અંતિમ ઉત્પાદમાં રહે છે. તમે ગાયના દૂધનો ઉપયોગ કરીને હોમમેઇડ કીફિર બનાવી શકો છો, સાથે સાથે કોઈપણ અન્ય પ્રકારની. કેફિર નોડ્યુલ્સ ઓછામાં ઓછા 24 કલાક સુધી દૂધમાં પલાળેલા હોવા જોઈએ. આથોની પ્રક્રિયા ચાલુ હોવાથી તેના સ્વાદની તીવ્રતા વધે છે.
તમે ઉપયોગ કરી શકો છો માખણ જેવા ઘટકોને બદલવા માટે ગાયના કીફિર અથવા અન્ય કોઈ દૂધ, શેકવામાં માલ, છૂંદેલા બટાટા અને સૂપ માટે તમારી પસંદની વાનગીઓમાં ખાટા ક્રીમ અને અલબત્ત દહીં. પરિણામ એ કેફિરના તમામ આશ્ચર્યજનક ફાયદાઓ સાથે વધુ પૌષ્ટિક ભોજન છે.
બકરી કીફિર
કેફિર તૈયાર કરવા માટે બકરીનું દૂધ શ્રેષ્ઠમાંનું એક માનવામાં આવે છે. તેના ફાયદાઓમાં શામેલ છે કે ગાયના દૂધ કરતા દેખીતી રીતે બકરીનું દૂધ સહન કરવામાં આવે છે. આ બાબતમાં સારી નિશાની એ છે કે તેની સપાટીની ક્રીમ ઓછી બનાવવાની વૃત્તિ છે. આ ગુણવત્તા ઉત્તમ દૂધના કેફિર બનાવવામાં પણ મદદ કરે છે. જો કે, તેનો સ્વાદ વધુ મજબૂત છે, જે કંઈક અન્ય દ્વારા વિપક્ષ તરીકે અને અન્ય લોકો દ્વારા તરફી તરીકે જોઇ શકાય છે. દરેક વસ્તુની જેમ, આ પણ વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધારિત છે.
ભલે તમે ગાયના કીફિર અથવા બકરી કેફિર પર વિશ્વાસ મૂકીએ, નિષ્ણાતોના મતે, કીફિરથી શ્રેષ્ઠ લાભ મેળવવા માટેની મહત્વપૂર્ણ બાબત એ છે કે વપરાયેલું દૂધ કાર્બનિક અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું છે.