આ આમૂલ મફત તેઓ શરીર દ્વારા કુદરતી રીતે ઘણી રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓના માળખામાં ઉત્પન્ન થાય છે. તેઓ શરીરના રક્ષણ માટે જરૂરી છે, ખાસ કરીને કેટલાક બેક્ટેરિયા અથવા અમુક વાયરસ સામે લડતા હોય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, આ મુક્ત રેડિકલ્સ છે પદાર્થો અસ્થિર, અન્ય અણુઓ સાથે પ્રતિક્રિયા આપવા અને કોષોની અંદર સમસ્યા causingભી કરવા માટે સક્ષમ. અમે ઓક્સિડેશન વિશે વાત કરીએ છીએ.
જ્યારે તેની હાજરી જીવો તે વધુ પડતું નથી, શરીર તેમનો સામનો કરવા માટે સક્ષમ છે અને થતા નુકસાનને પુન recoverપ્રાપ્ત કરે છે. જો કે, જ્યારે આ સંતુલન તૂટી જાય છે, ત્યારે શરીરની સામાન્ય કામગીરીમાં ખલેલ પડે છે, તે છે તણાવ ઓક્સિડેટીવ.
મુક્ત રેડિકલ્સ, જ્યારે તેઓ ઘણા બધા હોય છે, ત્યારે કોષો પર હુમલો કરે છે, તેમનામાં રહેલા પ્રોટીન, એડીએન, ત્વરિત વૃદ્ધત્વના મુખ્ય પરિણામ તરીકે. આના મોટા દેખાવ દ્વારા ભાષાંતર કરવામાં આવ્યું છે કરચલીઓ, હૃદય રોગ, કેન્સરનું જોખમ.
ઍસ્ટ અસંતુલન મુક્ત રicalsડિકલ્સના ઉત્પાદન અને શરીરના સંરક્ષણ વચ્ચેના ઘણા પરિબળો દ્વારા સમજાવી શકાય છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટોના તે મુક્ત રેડિકલના હુમલાઓ માટે શરીરના પ્રતિભાવની રચના કરે છે. તેમની અસર વધુ પડતા કિસ્સામાં તેમને તટસ્થ કરવાની અને તેમના નુકસાનને સીમિત કરવાની છે.
ની સ્થાપનાને મંજૂરી આપે છે સંતુલન સંરક્ષણ અને મુક્ત રેડિકલના ઉત્પાદન વચ્ચે. બાદમાં નાબૂદ થવી જોઈએ નહીં પરંતુ માત્ર ત્યારે જ તટસ્થ થવું જોઈએ જ્યારે તેઓ વધારે ઉત્પાદિત થાય ત્યારે જોખમો અટકાવવા માટે તણાવ ઓક્સિડેટીવ.
ઉના ખોરાક નબળી એન્ટીoxકિસડન્ટો અસંતુલનનું કારણ હોઈ શકે છે, અને મુક્ત રેડિકલને અસરકારક રીતે લડવાની શરીરની અસમર્થતાને સમજાવે છે. ખોરાકની પસંદગી ઉપરાંત, રાંધવાનો સમય અથવા ખોરાકનું સંરક્ષણ જેવી કેટલીક ટેવોમાં સમૃદ્ધ પોષક તત્વોને ખતમ કરવાની વૃત્તિ હોય છે. એન્ટીઑકિસડન્ટોના.