આપણે કેટલી વાર વિચાર્યું છે તમારા ગ્રીન્સ અને શાકભાજીનો વપરાશ વધારવો આપણા આહારમાં? ઘણા ચોક્કસ. તે તંદુરસ્ત ખોરાક છે જે આપણા દૈનિક મેનૂમાં દરરોજ હાજર રહેવાનું છે. જો કે, ઘણા પ્રસંગોએ આપણે જાણતા નથી કે તેની બધી રસોઈ શક્યતાઓ શું છે.
અહીં આપણે જાણીશું કે દરેક વિવિધ રાંધવા માટે કયા શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો છે. અમે સામાન્ય રીતે વપરાશ તાજી, બાફેલી, બાફેલી, શેકેલી અથવા તળેલી શાકભાજી. એક આધાર તરીકે, એ નોંધવું જોઇએ કે આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પો રાંધવામાં આવે છે અથવા બાફવામાં આવે છે, અને પછીના સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે.
શાકભાજી, બાફેલી અથવા બાફવામાં?
સામાન્ય રીતે, લોકો પોટમાં શાકભાજી ઉકાળવા અથવા રાંધવાનું પસંદ કરે છે, જો કે બાફવું વધુ સારું છે. બાફતા ખોરાક તેમના ગુણોને વધુ સારી રીતે જાળવે છે. પોષક તત્વો તેઓ "વરાળ" લેતા નથી અને શરીર તેમનું સ્વાગત કરે છે. આ ઉપરાંત, તે ઝડપી રસોઈ છે. જોકે બાફવું એ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે, ત્યાં સૌથી પરંપરાગત રીતે શાકભાજીને ઉકાળવામાં કોઈ સમસ્યા નથી. ચાલો જોઈએ કે આપણે કયા તફાવતો શોધીએ છીએ.
ઉકાળો
શાકભાજી ઉકળતા વખતે આપણે ખોરાકને પહેલાંથી સારી રીતે ધોવા જોઈએ. શાક વઘારવાનું તપેલું પાણી ઉમેરો અને બોઇલ લાવો ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ઉત્પાદન. સૂપ કે જે છોડે છે, કારણ કે પાણીમાં રસ અને સ્વાદો જળવાયેલ રહે છે, તેનો ઉપયોગ સૂપ અથવા બ્રોથ બનાવવા માટે કરી શકાય છે જે અન્ય વાનગીઓને સમૃદ્ધ બનાવે છે.
ઉકાળવા
બાફવું એ ખોરાક, ફળો, શાકભાજી અને માંસ રાંધવાની સૌથી યોગ્ય અને સરળ રીત છે. પોટનો સમાન આધાર પાણી ઉમેરવા માટે વપરાય છે અને ટોચ પર અમે તેનો ઉપયોગ કરીશું વાંસની બાસ્કેટમાં, છિદ્રિત પાન અથવા સ્ટીમર વરાળ માટે ખાસ ઉપકરણો.
રસોઈની આ રીત ઝડપી છે, બનાવે છે ખોરાક તેની ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે અને આ ક્ષણે અનુભવી શકાય છે, કારણ કે વરાળ મસાલા અથવા સુગંધિત bsષધિઓ આપતું નથી.
ઘણા અભ્યાસોએ દાવો કર્યો છે કે શાકભાજી રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત બાફવામાં આવે છે, ત્યાં કોઈ પ્રશ્ન નથી. ખોરાક પર આધાર રાખીને, અમે પસંદ કરશે વધુ પરંપરાગત રસોઈ, ઉદાહરણ તરીકે કેટલાક પટટાસ o કંદનો સંપૂર્ણ પરિવાર સમસ્યાઓ વિના ઉકાળી શકાય છે, જ્યારે લીલા ખોરાક, જેમ કે બ્રોકોલી, ચાર્ડ અથવા સ્પિનચ તેઓ વરાળ માટે સારા વિકલ્પો છે.
એકવાર રાંધ્યા પછી, તેઓ તે જ રીતે બીજી વાનગીમાં પરિવર્તિત થઈ શકે છે, એટલે કે, આપણે કરી શકીએ વરાળ અને પછી પુરી અથવા બાકીના ભોજન સાથે તંદુરસ્ત ચટણી.