Alaક્સલેટ્સથી સમૃદ્ધ ખોરાક

ઓક્સાલેટ્સ એન્ટિન્ટ્રિએન્ટ્સ છે, વૈજ્ .ાનિક શબ્દ જે સંયોજનોનો સંદર્ભ માટે વપરાય છે જે વિટામિન્સ અને ખનિજો જેવા આવશ્યક પોષક તત્વોને ગ્રહણ કરવાની અથવા તેનો ઉપયોગ કરવાની શરીરની ક્ષમતા ઘટાડે છે.

ખાસ કરીને, ખોરાક કે જેમાં oxક્સલેટ્સ હોય છે તમારા શરીરમાં શોષી રહેલા કેલ્શિયમની માત્રા ઘટાડી શકે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે ઓક્સાલેટ કેલ્શિયમ સાથે બાંધી શકે છે અને આ ખનિજને શોષી લેવાની તક વગર આંતરડા વગર તમને પસાર કરી શકે છે. તેઓ કિડનીના પત્થરોનું કારણ પણ બની શકે છે.

Oxક્સલેટ્સવાળા ખોરાક

ઓક્સાલેટ સામાન્ય રીતે પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતું નથી. ઓક્સાલેટ્સની સૌથી વધુ સાંદ્રતાવાળા ખોરાકમાં રેવંચી, ચોકલેટ (કોકોની ટકાવારી વધારે છે), સ્પિનચ, સલાદના ગ્રીન્સ, બદામ, ચાર્ડ, કાજુ અને મગફળીનો સમાવેશ થાય છે. Oxક્સાલેટ સાથે ધ્યાનમાં લેતા અન્ય ખોરાકમાં શામેલ છે:

શાકભાજી અને લીલીઓ

• ઓકરા
• Nabo
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• સેલરી
• લિક
• લીલા વટાણા
• બટાટા (ત્વચા અને શેકેલા શેકેલા)
• શક્કરીયા
• બીટ ગ્રીન્સ
• તૈયાર ટમેટાની ચટણી
• બીન
• બ્રોડ બીન્સ
• સોજા

ફળ

• અનેનાસ
• સેર્યુલેઆ
• કિવી
• ફિગ
• દ્રાક્ષ
• લીંબુ અને ચૂનો (ત્વચા)

અનાજ

• મકાઈ
• Avena
• ઘઉં
• quinoa

બેરી

• મોરા
• બ્લુબેરી
• રાસ્પબેરી
• સ્ટ્રોબેરી
• કિસમિસ

સુકા ફળ

• હેઝલનટ
• પેકન્સ
• પિસ્તા

બીજ

• તલ
• સૂર્યમુખી બીજ
• કોળુ બીજ

છોડ અને મસાલા

• ચા
• સુવાદાણા
• કાળા મરી
• તજ
• તુલસી
• મોસ્તાઝા
• જાયફળ

નોંધો:

• આ ખાદ્યપદાર્થોમાં ઓક્સાલેટનું સ્તર ક્યારે લણાયું હતું અને ક્યાં ઉગાડવામાં આવ્યું તેના આધારે બદલાઇ શકે છે.
• આ એન્ટિન્ટ્રિએન્ટનું સ્તર સામાન્ય રીતે પાંદડામાં વધારે હોય છે તેમના દાંડી અને મૂળ કરતાં છોડ.
• તે અસંખ્ય ખોરાકમાં જોવા મળે છે, તેથી તેને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. અને જો તમે કરો છો, તો તમારું શરીર હજી પણ oxક્સાલેટને બંદર આપશે, કેમ કે તેની જાતે તેને બનાવવાની વિવિધ રીતો છે.

શું ઓક્સલેટ્સ હાનિકારક છે?

સૈદ્ધાંતિક રીતે, oxક્સાલેટ સાથે ખોરાક ખાવાનું નુકસાનકારક નથી. આ પાચનતંત્રમાંથી પસાર થાય છે અને અંતે સ્ટૂલ અથવા પેશાબમાં હાંકી કા .વામાં આવે છે. જોકે ઓક્સાલેટ્સ કેલ્શિયમ શોષણ ઘટાડી શકે છે, તેઓ તેને સંપૂર્ણપણે અવરોધિત કરતા નથી.

તમારી પોષક સ્થિતિને અસરકારક બનાવવા અને હાડકા નબળા થવા તરફ દોરી જાય તે માટે તે દિવસે દિવસે એક સમાન oxક્સલેટથી ભરપૂર ખોરાક લેશે. જ્યાં સુધી વૈવિધ્યસભર આહારનું પાલન કરવામાં આવે છે, ત્યાં સુધી કેલ્શિયમની પર્યાપ્ત માત્રા દરરોજ મેળવવામાં આવે છે અને આંતરડાઓને તેમનું કાર્ય સામાન્ય રીતે કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે, ઓક્સાલેટ્સને કારણે કેલ્શિયમ શોષણની નાની અવરોધ સમસ્યા હોવી જોઈએ નહીં.

કેલ્શિયમ ઓક્સાલેટ અને કિડની પત્થરો

કિડનીના પત્થરોવાળા લોકો, ખાસ કરીને કેલ્શિયમ alaક્સાલેટ કિડની પત્થરો (જે સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે) ને સલાહ આપવામાં આવે છે કે foodsક્સ oxલેટમાં વધુ પ્રમાણમાં ખોરાક લેવાનું મર્યાદિત કરો. ઉદ્દેશ છે પુનરાવર્તનનું જોખમ ઘટાડે છે. વ્યક્તિના ઓક્સાલેટનું પ્રમાણ જેટલું .ંચું છે, કિડની પત્થરોના આ વર્ગના વિકાસનું જોખમ વધારે છે.

લો ઓક્સાલેટ આહાર સામાન્ય રીતે તેને દરરોજ 50 મિલિગ્રામ સુધી મર્યાદિત કરે છે. Limitક્સાલેટથી ભરપુર શાકભાજી ઉકળવા એ આ મર્યાદાને ન વધારવા માટે એક સરસ રીત છે, કારણ કે આ તકનીક પસંદ કરેલા શાકભાજીને આધારે, તેમની સાંદ્રતા 30 થી 90 ટકા સુધી ઘટાડી શકે છે.

કિડનીના પત્થરોથી બચવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રવાહી પીવું એ શ્રેષ્ઠ રીત છે, જોકે કેલ્શિયમ ઓક્સાલેટ પત્થરોના કિસ્સામાં, oxક્સલેટ્સની aંચી સામગ્રીવાળા રસને ટાળવું જરૂરી છે, જેમ કે ક્રેનબberryરી અથવા સફરજન.

બીજો અભિગમ જેનો ઉપયોગ થાય છે તે છે ઓક્સાલેટમાં સમૃદ્ધ ખોરાક કેલ્શિયમ સમૃદ્ધ ખોરાક સાથે જોડીને. આ શરીરને oxક્સાલેટ્સને વધુ સારી રીતે સંચાલિત કરવામાં મદદ કરે છે અને વિટામિન કે, મેગ્નેશિયમ અને એન્ટીidકિસડન્ટો સહિત આ ખોરાક અને તેમના અન્ય પોષક તત્વોનો ત્યાગ ન કરે તેવી સંભાવના પ્રદાન કરે છે. કેલ્શિયમની highંચી અને ઓક્સteલેટમાં ઓછી માત્રાવાળા ખોરાકમાંથી દરરોજ 800 થી 1.200 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ મેળવવાની વિચારણા કરો:

• ક્યુસો
• સાદો દહીં
• તૈયાર માછલી
• બ્રોકોલી

ઓક્સાલેટ બિલ્ડઅપનું કારણ શું છે?

કેલ્શિયમનો અભાવ કિડનીમાં પહોંચતા oxક્સલેટના પ્રમાણમાં પણ વધારો કરી શકે છે. આ ઉપરાંત, વધારે માત્રામાં વિટામિન સી લેવાથી શરીરમાં વધારે ઓક્સાલેટ થઈ શકે છે. આ રીતે, દરરોજ 1.000 મિલિગ્રામ વિટામિન સીથી વધુ ન હોવું મહત્વપૂર્ણ છે.

એન્ટિબાયોટિક્સ અને પાચક રોગો લેતા (જેમ કે બળતરા આંતરડા રોગ) પણ શરીરમાં ઓક્સાલેટનું સ્તર વધારી શકે છે. અને તે તે છે કે આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયા તેને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે (તે કેલ્શિયમ સાથે જોડાય તે પહેલાં જ) અને તેથી, જ્યારે આ બેક્ટેરિયાનું સ્તર ઓછું હોય છે, ત્યારે વ્યક્તિ ખોરાકમાંથી amountsક્સાલેટના વધુ પ્રમાણમાં શોષણ કરવાનું જોખમ ચલાવે છે.

આ સૂચવે છે કે જે લોકોએ એન્ટિબાયોટિક્સ લીધા છે અથવા આંતરડાની તકલીફથી પીડાય છે, તેઓને ઓછી oxક્સ oxલેટ આહારથી ફાયદો થઈ શકે છે. કિડનીના પત્થરોવાળા લોકોએ પણ oxક્સાલેટ્સ પર વધુ ધ્યાન આપવું જોઈએ, પરંતુ બાકીનાને આ પોષક ગા d ખોરાકને ટાળવાની જરૂર નથી કારણ કે તેમાં oxક્સલેટ્સ વધારે છે.