Linzen en har gebrûk

de lentilen net allinich oanwêzich tal fan fiedingsbydragen, mar kin ek wurde opnommen yn ferskate gerjochten lykas sûpen, stoofpotjes en salades; se kinne wurde kocht yn hjitte of kâlde tariedings as sels as garnieren as ferfanging foar beantsjes.

Ien fan syn wichtichste skaaimerken is de oanwêzigens fan plantaardige proteïne; Eins binne peulvruchten dejingen dy't it meast dit soarte aaiwiten fan alle grienten leverje, ûnder de 20 en 25%.

As jo ​​in folgje fegetarysk dieet, kin kombinearje dizze legume mei in plaat rys wêrmei't syn proteïnekrêft ferbetteret en op dizze manier de konsumpsje fan fleis ferfange, It is oan te rieden om se 3 kear yn 'e wike te konsumearjen.

In oar fan har protte foardielen is dat se binne leech yn fet en leech yn cholesterol, se binne in goede boarne fan glêstried, kalsium, izer en B-fitaminen; se binne ek goedkeap en maklik te tarieden.

Oars as oare lannen, Spanje en Yndia hawwe in ferskaat oan linzen fan brún, grien as readeftige kleur en fan ferskillende maten dy't in oare smaak leverje oan elk iten dat mei har wurdt taret. Guon foarbylden binne: verdina, armuña, pardina, beluga, de Puy, Urad Dal, keninginne, karmozijnrode en reade opperhaad.

Tips:

• As jo ​​grutte linzen brûke jo moatte se oernachtsje wiete foardat jo se brûke; as se lyts binne is dit net nedich.
• Om te behâlden is it needsaaklik bewarje se op in koel en droech plak wêryn se gjin sinneljocht krije of de effekten fan focht.
• Bedekje de stoofpotjes goed taret mei dizze legume om't se de geuren en smaak fan oare fiedsels opnimme.

Guon bekken foarbylden Se binne: linze en garnalen paella, linze sop mei paddestoelen en linze salade mei paprika's en serrano-ham.

Boarne: Goede tafel (herfoarming)

Image: Flickr