L'oeuf est l'un des les aliments les plus sains et les plus complets qui existent: l'un des meilleurs en terme de valeur nutritionnelle, disponible toute l'année, pas cher et peu calorique. Pour cette raison, il est essentiel dans les régimes amaigrissants ou, tout simplement, lors de la planification de tout régime alimentaire sain et équilibré pour toute la famille.
Maintenant, comme pour la plupart des aliments, méthodes de cuisson des œufs ils ont beaucoup à dire sur les calories totales, l'apport en graisses et la rétention ou l'élimination des nutriments.
Et bien qu'ils soient tous exquis, certains vous conviennent plus que d'autres. Continuez à lire attentivement, car vous aurez des surprises.
Comment cuisiner l'œuf de la manière la plus saine ?
Contrairement à ce que les gens pensent, la façon la plus saine de manger un œuf n'est pas crumais cuit.
Cela est dû au fait que les températures élevées produisent un phénomène appelé dénaturation des protéines d'œuf, ce qui les rend plus digestes pour l'organisme. Par conséquent, les athlètes commettent une erreur manifeste en mangeant des blancs d'œufs crus, car ils n'obtiennent pas l'effet souhaité.
Cela dit, examinons les différentes façons saines de cuisiner un œuf. Dans cette liste, nous avons considéré les techniques les plus courantes; cependant, depuis Manoir de Vilane, la plus ancienne ferme espagnole d'œufs fermiers élevés en liberté, ils vous offrent des d'autres façons délicieuses et originales de cuisiner un œuf. Plus de 25 ans d'élevage de poulets à l'ancienne, ça fait beaucoup, alors nous ferions bien de mettre certains de ses conseils en pratique.
Grillé
Si vous avez une bonne poêle antiadhésive, c'est celle-ci. façon plus rapide, délicieuse et plus saine de manger un œuf. Vous n'avez aucune excuse pour ne pas l'inclure dans vos petits déjeuners, car sa préparation ne vous prendra qu'1 minute.
Cuit
Y compris ses différentes déclinaisons : trempé dans l'eau pendant plus ou moins de minutes. La bonne chose à propos de cette façon saine de faire cuire un œuf est que vous pouvez en préparer plusieurs à l'avance et plongez-y quand vous n'avez pas beaucoup de temps. Hachez des légumes frais et vous aurez un excellent premier plat; un œuf à la coque moyen ne fournit que 64 kcal.
poché ou poché
Cette technique de cuisson des œufs est très à la mode grâce aux délicieux œufs bénédictins, plat star des petits déjeuners et brunchs gourmands. Bien que la sauce hollandaise qui les accompagne habituellement contienne pas mal de calories, elle n'est pas nocive si vous en prenez de temps en temps et que vous la faites à la maison.
Dans tous les cas, les œufs pochés ou pochés seuls sont délicieux, ils sont chargés de vitamines, de minéraux, d'acides aminés et de protéines, et ils ne font pas du tout grossir (comme un œuf à la coque, environ 65 kcal).
Frit
Oui, vous pensiez que l'œuf au plat n'était pas sain… Nous allons vous annoncer une bonne nouvelle ! Il est vrai que ce mode de cuisson apporte un peu plus de calories (environ 110), mais elles ne sont pas de trop, et vous en éviterez si vous égouttez bien les œufs au moment de les retirer. Aussi, si vous le faites dans une bonne huile d'olive extra vierge Vous fournirez non seulement de la saveur, mais toutes les propriétés de notre bien-aimé EVOO.
brouillé
Pour cette technique de cuisson, n'hésitez pas à faire appel à toute votre imagination. Et le faire sans regret avec les aliments les plus sains et les plus riches auxquels vous pouvez penser: des morceaux de tomates au naturel, des champignons à l'ail, quelques crevettes, des épinards, du thon, de la dinde, du maïs... Parce que vous aurez droit à un deuxième plat, un petit-déjeuner ou un dîner à s'en lécher les doigts aussi sain que possible. Deux œufs brouillés sans huile fournissent à peine environ 149 kcal.
en tortilla
La sacro-sainte omelette aux pommes de terre est un peu plus calorique mais fortement recommandé. En fait, si vous essayez de vous contenir avec les montants, vous pouvez vous le permettre avec une certaine fréquence. Selon la Fondation espagnole de nutrition, une petite portion d'omelette de pommes de terre peut contenir environ 196 kilocalories.
Quant aux tortillas farcies ou françaises, il n'y a aucun problème à les inclure dans votre alimentation presque quotidiennement. Une omelette française avec deux œufs peut contenir environ 154 kcal.
Comme vous pouvez le voir, le les façons saines de cuisiner l'œuf sont très variées et délicieuses. En fait, combinés avec d'autres aliments recommandés, ils sont presque infinis.
Par conséquent, n'oubliez pas d'inclure des œufs lorsque vous planifiez votre alimentation et celle de toute votre famille, car vous ferez une faveur à votre santé... et à votre porte-monnaie. Double avantage !