Näemme sanan gluteeni kaikkialla, tuoteselosteissa, elintarviketuotteissa ja ruokablogeissa. gastronomia. Gluteeni on kiinni, eikä hyvästä syystä. Gluteeni on proteiini, jota esiintyy viljoissa, kuten kaura, vehnä, ohra tai ruis.
Lisää tapauksia gluteeniallergia, joten ruokavalion muutoksen on oltava välitön. Täydellinen asia on valmistaa reseptit ja mukauttaa ne allergioihin, sillä tässä tapauksessa olemme mukauttaneet klassisen leivän reseptin, jotta kaikki voivat syödä sitä nuo keliakiat.
Gluteeniton siemenleipä
Ellei meillä ole gluteeniallergiaa tai intoleranssia Mitään ei tapahdu, jos kulutetaan tavallista leipää, mutta tämä siemenleipä lumoaa sinut makustaan ja suurista eduistaan.
Sen valmistelemiseksi voimme valita pellavansiemenet, seesamin, chian siemenet, kurpitsa, auringonkukansiemenet tai unikkoa. Ne ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja. Lisäksi, voit leikkiä mausteilla jotka kiehtovat sinua eniten, curry, kumina, cayenne, inkivääri jne.
Ainesosat
- 50 grammaa erilaisia siemeniä
- Ripaus mausteita, vaikka se on valinnainen
- 2 munat
- 40 millilitraa vettä
- Ripaus merisuolaa
Preparación
- Ensin jauhetaan kaikki siemenet mausteiden vieressä. Voit auttaa itseäsi tehosekoittimella tai kahvimyllyllä.
- Lisää kulhoon munat, lisää vesi ja merisuola.
- Sekoitamme taikinan haluamaasi muottiin, mieluiten laajennetulla tavalla.
- Paista 100 ºC: ssa 45 minuuttia. Vältämme korkeita lämpötiloja, jotta siementen antioksidanttiset ominaisuudet säilyvät.
Tällä leivällä on erittäin rapea tulos, meidän on oltava varovaisia ensimmäistä kertaa sen valmistamisen yhteydessä ja oltava tietoisia leivän rakenteesta. Sen on oltava kuiva ja raikas. Tämä leipä sopii täydellisesti kaikenlaisten patéjen, kastikkeiden ja juustojen kera. Koska siinä ei ole hiivaa, se ei ole huokoinen vaan pikemminkin kova, täydellinen välipalaksi aterioiden välillä terveellisenä välipalana.
Testaa Tee erilaisia siemenleipiä erityyppisillä mausteilla, cayennen kanssa antaa leivillemme ainutlaatuisen kosketuksen.