La primera Feria Sin Gluten de Alimentos de Segovia ha convertido el Campo de Golf La Faisanera en un punto de encuentro para productores, familias y personas celíacas, en una jornada centrada en la alimentación segura y en los productos de cercanía. La cita ha sido definida por la organización como una iniciativa pionera dentro del calendario agroalimentario provincial.
Impulsada por la Diputación de Segovia y la Asociación Segovia Sin Gluten, la feria se ha integrado en la Caravana de Alimentos de Segovia y ha reunido a cientos de visitantes. Entre puestos, degustaciones y actividades divulgativas, el recinto ha puesto el foco en la importancia de generar espacios gastronómicos inclusivos, donde las personas con celiaquía puedan consumir sin temor a la contaminación cruzada.
Una iniciativa pionera dentro de la Caravana de Alimentos de Segovia
La Feria Sin Gluten de Alimentos de Segovia nace como la segunda parada de la Caravana de Alimentos de Segovia, tras su paso por la Feria de los Arrieros en Sangarcía, y se estrena con vocación de continuidad. Según ha subrayado la Diputación, no se trata de una acción aislada, sino de un paso más dentro de una línea de trabajo estable con el tejido agroalimentario provincial.
La vicepresidenta segunda y diputada de Promoción Provincial y Desarrollo Rural Sostenible, Magdalena Rodríguez, ha destacado que es la primera vez que se organiza en la provincia una feria dedicada de forma íntegra a los alimentos sin gluten. La responsable provincial ha recalcado que la inclusión también se construye “desde la alimentación y desde el apoyo a nuestros productores”, resaltando el papel de los socios de la marca Alimentos de Segovia.
En esta primera edición han participado en torno a dieciséis productores y socios de la marca agroalimentaria provincial, procedentes de distintos puntos de la provincia. La feria, que se enmarca en el programa Caravana Alimentos de Segovia 2026, pretende consolidarse como una cita fija dentro del calendario de eventos que buscan promocionar tanto la calidad de la despensa segoviana como su adaptación a las necesidades de consumidores con celiaquía.
Desde la Diputación se ha insistido en que este encuentro refuerza un modelo agroalimentario basado en la calidad, la cercanía y la inclusión, poniendo el acento en la colaboración estable con la Asociación Segovia Sin Gluten. El objetivo común es avanzar hacia una provincia más accesible, donde comer fuera de casa no suponga un problema para quienes deben evitar el gluten de manera estricta.
Protagonismo para los productores segovianos y los productos sin gluten
A lo largo de la mañana, los visitantes han recorrido los distintos puestos instalados en el Campo de Golf La Faisanera, donde se ha mostrado la amplitud y versatilidad de la despensa segoviana adaptada al público celíaco. La apertura de la Caravana de Alimentos se ha producido en torno a las 11:00 horas, momento a partir del cual el recinto ha ido ganando ambiente.
En los estands se han podido encontrar vinos, embutidos, quesos, panes sin gluten, dulces, ahumados, miel, aceitunas y otros productos de proximidad, todos ellos aptos para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. La intención de la organización ha sido demostrar que una oferta sin gluten puede ser variada, de calidad y conectada con el territorio, sin renunciar al sabor ni a las recetas tradicionales.
Entre las empresas y entidades participantes se han citado nombres como Bodegas Valmenia, Quesería de Sacramenia, Guadarrama Coffee Roasters o Masa con Alma, además de la propia Asociación Segovia Sin Gluten. Cada productor ha aportado su especialidad, desde propuestas más artesanales hasta proyectos que incorporan procesos de investigación e innovación en sus elaboraciones.
La diputada Magdalena Rodríguez ha puesto en valor que la feria demuestra que en Segovia hay productores comprometidos e innovadores, capaces de ofrecer productos de enorme calidad adaptados a las necesidades de diferentes perfiles de consumidores. Según ha señalado, los socios de Alimentos de Segovia son la mejor carta de presentación para enseñar al público una despensa diversa, moderna y cada vez más accesible.
Para muchos visitantes, la jornada ha servido no solo para comprar, sino también para conocer nuevas alternativas sin gluten elaboradas en la provincia. La presencia de tantos productores en un mismo espacio ha facilitado que las personas celíacas puedan comparar opciones, preguntar directamente por ingredientes y procesos, y descubrir productos que quizá no encuentran habitualmente en su comercio de referencia.
Labor esencial de la Asociación Segovia Sin Gluten
Uno de los pilares de esta feria ha sido el trabajo de la Asociación Segovia Sin Gluten, que ha acompañado tanto a la organización como a los productores y al público durante toda la jornada. La entidad ha tenido un papel activo en el diseño del evento, con el objetivo de que el espacio resultase realmente seguro para las personas celíacas.
Sus representantes han desarrollado tareas de asesoramiento técnico sobre alimentación sin gluten, incluyendo un taller de cocina sin gluten, explicando conceptos clave como la contaminación cruzada, la correcta manipulación de los alimentos o el etiquetado adecuado. Tanto familias como profesionales han planteado dudas prácticas que se han ido resolviendo sobre la marcha, desde las precauciones en cocinas compartidas hasta la elección de materias primas.
La asociación ha destacado la importancia de disponer de espacios visibles y normalizados para este colectivo, donde ir a una feria o a una actividad gastronómica no suponga estar constantemente revisando si algo lleva gluten. A su juicio, iniciativas como ésta contribuyen a que la realidad de la celiaquía se conozca mejor y se integre de forma natural en la vida cotidiana de la provincia.
Además, la colaboración entre la entidad y la Diputación de Segovia no se limita a esta cita puntual. Las personas al frente de la asociación han recordado otras acciones conjuntas, como jornadas formativas celebradas en meses anteriores, destinadas a hosteleros, productores y personal de establecimientos alimentarios. Todo ello se enmarca en una estrategia que persigue ampliar la oferta sin gluten disponible en Segovia y mejorar la seguridad de los productos ya existentes.
Para la asociación, ferias como la de La Faisanera ayudan a reforzar la idea de que la alimentación sin gluten no es un nicho aislado, sino parte de una oferta gastronómica abierta a toda la población, donde familiares y amigos pueden compartir mesa sin que la persona celíaca se sienta excluida o limitada en exceso a la hora de elegir qué consumir.
Actividades para todos los públicos: cuentacuentos y frutos rojos
La programación de la Feria Sin Gluten de Alimentos de Segovia ha buscado combinar divulgación, ocio y gastronomía, con propuestas dirigidas tanto a personas adultas como a público infantil. De esta forma, el evento ha ido más allá de los puestos de venta y ha intentado crear un ambiente familiar y participativo.
Uno de los momentos más comentados ha sido el cuentacuentos familiar «El sombrero de la memoria», a cargo de la narradora Raquel Rubio. La actividad ha reunido a numerosos niños y adultos en torno a una historia acompañada de música, fantasía y participación del público, convirtiéndose en uno de los puntos más animados de la jornada.
La parte más gastronómica de la programación ha llegado de la mano de la empresa El Pinar, a través de su marca muMU Berries, que ha organizado una degustación guiada de fresas y frutos rojos. La propuesta ha completado todas las plazas disponibles, reflejando el interés del público por conocer nuevos productos y procesos ligados a la innovación agraria.
En esta cata, los asistentes han podido probar distintas variedades de frutos rojos mientras recibían explicaciones sencillas sobre aspectos como la selección de cultivos, las líneas de investigación y desarrollo o la incorporación de criterios de sostenibilidad en las explotaciones. Para muchas personas ha resultado una oportunidad diferente de acercarse al trabajo que hay detrás de un producto aparentemente tan cotidiano como una fresa.
La combinación de actividades infantiles, divulgación técnica y experiencias de cata ha permitido que la feria tuviera una dinámica más completa y participativa. Quienes se acercaron hasta La Faisanera han podido alternar la visita a los puestos con momentos de entretenimiento y aprendizaje, dando lugar a una mañana variada en la que el gluten no ha sido un problema, sino un factor controlado y bien explicado.
Balance de la jornada y perspectivas de futuro
La Feria Sin Gluten de Alimentos de Segovia ha permanecido abierta hasta las 15:00 horas, momento en el que se ha dado por cerrada la primera edición. Tanto la organización como los productores participantes han coincidido en señalar que el balance es muy positivo, con una buena respuesta de público y un ambiente constante en los pasillos de la feria.
Desde la Diputación y la Asociación Segovia Sin Gluten se ha remarcado que la cita nace con vocación de continuidad dentro de la Caravana de Alimentos de Segovia. La intención es que esta feria se consolide como una referencia anual para la provincia, sirviendo de escaparate a los productos sin gluten y reforzando el compromiso institucional con la accesibilidad alimentaria.
Más allá de la afluencia, el valor añadido del encuentro ha estado en la concienciación social sobre la celiaquía y la necesidad de garantizar espacios seguros. El contacto directo entre productores y consumidores ha permitido detectar dudas, recopilar sugerencias y reforzar la idea de que adaptar la oferta no solo es posible, sino también beneficioso para todo el sector agroalimentario.
Los productores, por su parte, han tenido la oportunidad de testar la aceptación de sus productos sin gluten, escuchar comentarios de primera mano y valorar nuevas líneas de trabajo. En muchos casos, la feria ha servido como impulso para seguir desarrollando referencias específicas para personas celíacas o para revisar procesos de elaboración y evitar riesgos de contaminación.
Con esta primera edición, el Campo de Golf La Faisanera se posiciona como un espacio idóneo para albergar eventos que combinan gastronomía, salud e inclusión. La experiencia ha dejado la sensación de que Segovia avanza hacia un modelo alimentario más abierto a las necesidades de todos, apoyándose en su tejido de productores locales y en el trabajo continuo de asociaciones especializadas.
