El Küüslauk või Allium sativum, on lisaks köögikunsti üks olulisemaid vürtse kogu maailmas, lisaks sellele, et see esindab a loodusliku meditsiini imerohi, olles õli või kuivatatud, tarbib viimane ka olulist sorti kasu tervisele.
Mõned küüslaugu potentsiaalselt aktiivsed komponendid on väävelorgaanilised ühendid, sealhulgas a sulfoksiid kutsutud alliina, vastavalt Linus Paulingi Instituudi mikrotoitainete teabekeskus, kuid tuleb arvestada, et küüslaugu lõikamisel, keetmisel või kuivatamisel võivad need ühendid protsessi käigus kaduma minna, kuid ToidulisandidSee on selliste komponentide nagu alliin säilitamine.
Puhul kuivatatud küüslauk Kuigi selle alliinisisaldus ei ole kõrge, säilitab see oma toiteväärtuse tõttu muid kasulikke omadusi, mis soosib kõrge vererõhu või hüpertensioon, riskitegur, mis suurendab võimalust südamehaigused ja insult.
Vastavalt Linus Paulingi Instituudi mikrotoitainete teabekeskus, küüslaugulisandid ei näi alandavat vererõhku hüpertensiooniga inimestel, kuid ainult 6 milligrammi kuivatatud küüslaugupulber aitab vähendada naatriumi tarbimist, asendades selle soolase maitseaine või lauasoola asemel, kuna kõrge naatriumisisaldus võib põhjustada või süvendada kõrge vererõhk.
El küüslaugupulbril on väga kõrge hapnikuradikaali imendumisvõime või ORAC, väärtus 6523, mis näitab toidu potentsiaali oksüdatsiooni pärssimiseks kehas ja kõrge antioksüdantide sisaldusega dieet võib vähendada oksüdatsiooniga seotud haiguste riski, kaasa arvatud südamehaigused, Parkinsoni tõbi ja Alzheimeri tõbiSeetõttu on kuivatatud küüslaugu ORAC-väärtus sarnane sibulapulbri ORAC-väärtusega ja kõrgem kui enamikus värsketes köögiviljades, näiteks spinatis ja tomatites.
pilt: MF