Pruun riis on töötlemata riis. Annab toitaineid, mis on täielikult või osaliselt kadunud, kui see muundatakse valgeks riisiks, sealhulgas kiudained, vitamiin B6 ja küllastumata rasvhapped.
Siit saate teada, mis on selle eelised, milliseid ettevaatusabinõusid tuleb rakendada, kuidas seda küpsetatakse ja teised selle toidu kohta enne dieedi lisamist on vaja teada palju asju:
kasu
Pruun riis toob tervisele palju kasu. See on tuntud oma kokkutõmbavate, rahustavate ja toniseerivate omaduste poolest. Samuti aitab see stimuleerida söögiisu.
Sel viisil seda kasutatakse erinevate seedesüsteemiga seotud häirete leevendamiseks (kõhulahtisus, iiveldus, vedelikupeetus, sooleussid ...) ja naha tervis (põletused, psoriaas ...).
Uuringu kohaselt pruuni riisi asendamine valge riisiga võib vähendada 2. tüüpi diabeedi tekkimise riski. Seda seetõttu, et selle glükeemiline indeks on madalam, samas kui toitainetega (millest paljud võivad aidata diabeedi ennetamiseks) on rohkem varusid. Sama kehtib, kuid veelgi enam, kui valge riis asendatakse muude täisteratoodetega, näiteks odra ja nisuga.
Tuleb märkida, et seda kasutatakse ka palaviku, põletiku, kollatõve, ninaverejooksu, halvatuse ja hemorroidide korral. Samuti on seostatud väiksema südamehaiguste riskiga, vähk ja kõrge kolesteroolitase. Pruuni riisi tõhususe kindlakstegemiseks sellisel kasutamisel on siiski vaja rohkem uuringuid.
Ettevaatusabinõud
Kuna see omastab arseeni mullast ja veest kergemini, on nii valge kui ka pruun riis rohkem saastunud kui muud terad. Ettevaatusabinõuna eksperdid soovitavad riisi vältida iga päev. Peale tavalise riisi on ka teisi toiduaineid, mis seda sisaldavad: riisipiim, riisiküpsised ... Samuti otsige töödeldud toidu siltidelt riisisiirupit. Mitmekesine toitumine on selle probleemi võti.
Kuidas teha pruuni riisi
Pruun riis on toitainerikkam kui valge riis, kuid selle suurem kiudainesisaldus tähendab ka selle küpsetamist kauem. Kui see pole korralikult keedetud, võib see põhjustada kõhukinnisust. Selle vältimiseks tuleb arvestada, et see vajab küpsetusaega umbes 45 minutit. Kuid, leotamine ja kiirkeedupesa võivad selle aja lühendada pooleks või isegi pikemaks.
Leotamine
Pruuni riisi leotamine aitab seda vähem aega valmistada ilma et oleks raske. Lisaks aitab see vähendada arseeni taset. Peate lihtsalt järgima neid lihtsaid samme:
- Valage konteinerisse kaks ühikut vett iga riisi kohta.
- Katke see ja jätke ööseks (või vähemalt kuueks tunniks) külmkappi.
- Eemaldage määrdunud vesi ja loputage oad hästi värske veega.
- Selle küpsetamiseks keetke vesi, valage riis, segage ja laske umbes 20 minutit või kuni riis on pehme.
Märkus:
Arseeni taset aitab vähendada ka kogu vee aurustumise vältimine (selleks lisage täiendav kogus vett) ja viimane kord enne serveerimist kuuma veega loputamine.
Kiirkeedupott
Teine võimalus pruuni riisi valmistamiseks lühema ajaga on survekatla kasutamine.:
- Iga kahe pruuni riisi ja maitse järgi soola lisage kaks ja pool ühikut vett.
- Sulgege kaas kindlalt ja hoidke seda kõrge kuumusega, kuni rõhk on kõrge.
- Seadke kuumus keskmiseks või piisavaks, et rõhk püsiks kõrge. Keeda 17 minutit.
- Eemaldage pott tulelt. Enne kaane avamist oodake kümme minutit, vabastage rõhk käsitsi või asetage pott suure veevoolu alla.
Märkused:
Kogused ja kellaajad võivad varieeruda sõltuvalt pruuni riisi tüübist (lühike, pikk, jasmiin või basmati).
Enne seda tüüpi pliitide esmakordset kasutamist on väga oluline tutvuda selle tööpõhimõttega.
Ideed, mis kaasnevad
Kaaluge pruuni riisi lisamist sidrunimahla ja oma lemmikvürtsidega maitsvama roa jaoks. Muud väga hästi toimivad koostisosad on mustad oad, punane pipar, tomat, avokaado ja mais.
Kas nuumad?
Pruun riis ei nuumata, kui seda süüa tavalistes osades. Isegi kui olete 1.500-kalorilise kaalulangetaja dieedil, pole tass pruuni riisi isegi 15 protsenti sellest kaloraažist.
Seda tüüpi riis, mis meid seekord puudutab see on veidi vähem kalorsem kui valge riis: 111 kalorit / 100 grammi vs 130 kalorit / 100 grammi. Ühe riisi vahetamine teise vastu peetakse heaks kaalukaotuse strateegiaks, kuna see on ka kiudainerikkam ja võib uuringute kohaselt parandada siseelundite rasva kadu.
Peamised pruuni riisi kaubamärgid
Praegu täisterariisi müügile on pühendatud arvukalt kaubamärke. SOS, Nomen, Santiveri ja El Granero on ühed kõige enam väljakujunenud. Supermarketikettidest leiate ka neile vastavad eramärgid, mida iseloomustab see, et need on odavamad ja saavad tavaliselt hea hinnangu.