Esimene asi, mida tuleb arvestada, on see, et liha külmutatud, võite kaotada palju vedelikku ja niiskust. Sel viisil peate valima valmistise, mis võimaldab liha niiskena hoida. Selleks soovitame kasutada kastmeid või köögivilju, mis aitavad maitsta mahlast ja maitsvat lihatükki.
Igat tüüpi külmutatud liha on võimalik küpsetada hetkest, kui mõnda neist järgitakse soovitused parimate võimalike tulemuste saamiseks.
Temperatuur keetmine See ei tohiks olla liiga kõrge, sest on oht, et sisemus jääb toores, samas kui väliskülg on liiga keedetud või põletatud. See on põhjus, miks külmutatud liha küpsetamisel tuleks retseptis soovitatud temperatuuri veidi vähendada või millega on seda rooga kombeks küpsetada.
Oletame näiteks, et soovite küpsetada seafilee, mida tuleks tavaliselt küpsetada 200 kraadi juures. Sellisel juhul on soovitatav selle küpsetamine 180 või 170 kraadi juures hea keetmine ja kogu liha maitse.
Teine näpunäide toiduvalmistamiseks liha külmutatud koosneb küpsetusaja kohandamisest. Soovitatav on lisada 50 protsenti retseptis soovitatud küpsetusajast, kuna seda tehakse tavaliselt värske või eelnevalt sulatatud lihaga.
Seega, kui a liharoog Kui ragu on tund aega, kuna see on külmutatud liha, on soovitatav lisada veel 30 minutit küpsetamist, et vältida toorelt välja tulemist.