Kuigi suhkur ja magusained nad maiustavad toitu ühtemoodi, nende kaal ei ole sama, seetõttu pole kasutatavad meetmed ühesugused. See on esimene reegel, mida tuleb õppida, et asendada suhkur magusainega. Sel viisil, kui valmistatav retsept nõuab 200 grammi suhkur, te ei saa panna sama kogust magusainet, riskides retsepti kaks korda magustamisega.
Neid on terve hulk magusained kunstlik turul muu hulgas aspartaam, tsüklamaat ja sahhariin, kuid ainult viimane sobib kasutamiseks ahjus, kuna see on tugev temperatuurid. Teiselt poolt müüakse neid magusaineid pulbri, tablettide või vedeliku kujul.
Tavaliselt on see magusaine kõige sagedamini kasutatakse küpsetiste retseptide ja ahjus või mikrolaineahjus küpsetatud toodete jaoks. Me viitame pulbristatud magusainetele. Samaväärsus on väga lihtne, 10 grammi suhkrut vastab ühe grammi magusainele, nagu näete suhkur tavaline kaalub 10 korda rohkem kui kunstlik magusaine. Sel viisil on viimase koguse arvutamiseks vaja jagada ainult suhkrugrammid 10-ga.
Tabletid sahhariin need sisaldavad ülejäänud magustajat kontsentreeritumalt. Nii oli tablettide arvu arvutamise valem sama mis eelmine, jagatuna 10-ga, kuid sel juhul tuleb tulemus korrutada kahega.
El magusaine vedelik see kaalub peaaegu sama palju kui magusainepulber, kuid selle tulemus varieerub veidi millimeetrites, mitte grammides. Retseptis määratud suhkrugrammide koguarv tuleb jagada 12,5-ga. Saadud tulemus vastab milliliitrile vedelale magusainele.