Enne keetmist kikerhernedPeame need panema külmkappi vähemalt 12 tunniks vette jahedasse, niiskusest eemale. Kui eelistate neid külmkappi jätta, peate ootama vähemalt 24 tundi. Kikerherned peaksid olema täielikult kaetud vesi.
Kui vesi oli kasutatud kikerherned see on väga kriidine, on võimalik lisada teelusikatäis soodat. Kuid ole ettevaatlik bikarbonaat see on sisse lülitatud, ja aeg, millal kikerherned jäävad sisse, sest see toode võib muuta nende maitset, kui need jäävad oodatust liiga pikaks. Kui lisame vesinikkarbonaati, piisab 8 tunnist veest.
Soovi korral võite lisada veidi soola ajal, mil nad on vesi, kuid ideaalne oleks nende soolamine küpsetamise viimastel minutitel. Mis puutub inimese kohta ette nähtud kogusse, siis see varieerub sõltuvalt valmistatavast roogist. Kui need on ette valmistatud ühe toiduna serveerimiseks, peate planeerima 100 GRAMOSID ühe inimese kohta. Näete, et kikerhernes kasvab küpsetades.
Kui nende vette panemise aeg on möödas ja kikerherned Need on valmis, kurnaga tühjendatakse ja pestakse korralikult. See etapp on väga oluline, seetõttu ärge unustage neid kunagi pesta. Kikerherneste küpsetamiseks võite võtta üsna suure kastruli ja valada un liitrit vett. Ma tean soovi korral lisa loorberileht. Parim on see, et vees oleks võimalikult vähe kaltsiumi ja magneesiumi. Selleks võite kasutada pudelivett. Vett keedetakse suurel kuumusel.
Kui vesi keeb, lisage kikerherned. Vesi peaks kikerherned täielikult katma ja ületama neid vähemalt 3 sentimeetri võrra. Kui seda tehakse ekspresspotis, tuleks see sulgeda, kui kikerherned on sees, soojust vähendatakse, kui see hakkab vilistama, ja auru väljund on minimaalne. Kui see on tavaline kastrul, ilma rõhuta, suletakse kaas, et kiirendada keetmine.
Traditsiooniliste pajaroogade jaoks on soovitatav kikerherned küpsetada 10 minutit kell tuli intenso. Pärast küpsetamise lõppemist tühjendatakse need ja lisatakse uus vesi, mis jäetakse tasasel tulel küpsema. See protsess võib kesta kuni 2 tundi. Kikerherned soolatakse maitse järgi pärast vee vahetamist. Ekspresspoti puhul lisatakse sool kikerherneste panemisel ja veidi rohkem, kui kuumus on langetatud. Seda tüüpi pajarooga keedetakse kikerherned sisse 45 protokoll umbes.
Kui need on hästi keedetud, eemaldatakse need tulelt ja nõrutatakse keeduvee eemaldamiseks. Kokk kikerherned see on aeglane protsess, mis nõuab palju toimetamist. Kui need on segatud soolase toiduga, pole seda soovitatav lisada sal.