Mitu korda oleme mõelnud suurendage roheliste ja köögiviljade tarbimist meie dieedis? Paljud kindlasti. Need on tervislikud toidud, mis peavad meie igapäevases menüüs olema iga päev. Kuid me ei tea paljudel juhtudel, millised on kõik selle toiduvalmistamise võimalused.
Siit saame teada, millised on parimad võimalused iga sordi küpsetamiseks. Me üldiselt tarbime värsked, keedetud, aurutatud, röstitud või praetud köögiviljad. Eelduseks pange tähele, et tervislikumad võimalused on keedetud või aurutatud ning viimased tervislikumad.
Köögiviljad, keedetud või aurutatud?
Üldiselt otsustavad inimesed köögivilju potis keeta või küpsetada, kuid eelistatav on aurutamine. Toidu aurutamine säilitab paremini nende voorused. Toitained nad ei "aurustu" ja keha tervitab neid. Lisaks on see kiirem küpsetamine. Kuigi aurutamine on parim võimalus, pole köögiviljade kõige traditsioonilisemal viisil keetmisel mingit probleemi. Vaatame, milliseid erinevusi leiame.
Keeda
Köögiviljade keetmisel peame toitu eelnevalt põhjalikult pesema. Lisage kastrulisse vesi ja keetke toodet, kuni saavutatakse soovitud konsistents. Vabanevast puljongist, kuna mahlad ja maitseained jäävad vette immutatud, saab kasutada suppe või puljonge, mis rikastavad teisi retsepte.
Aurutatud
Aurukeetmine on kõige sobivam ja lihtsam viis toidu, puuviljade, köögiviljade ja isegi liha küpsetamiseks. Vee lisamiseks kasutatakse sama poti alust ja peal me kasutame bambusekorvid, perforeeritud pannid või aurikud spetsiaalsed aurutusseadmed.
See toiduvalmistamise viis on kiirem, paneb toidu säilitama oma omadused ja seda saab hetkel maitsestada, kuna aur ei eralda vürtse ega aromaatseid ürte.
Paljud uuringud on väitnud, et parim viis köögiviljade küpsetamiseks on aurutatud, pole mingit kahtlust. Sõltuvalt toidust valiksime selle traditsioonilisem toiduvalmistamine, näiteks mõned patatas o kogu mugulate perekonda saab keeta ilma probleemideta, samas kui rohelisi toite, näiteks brokkoli, mangold või spinat need on head võimalused aurutamiseks.
Pärast küpsetamist saab neid samamoodi teiseks roogiks muuta, see tähendab, et me saame auruta ja siis püreesta või tervislik kaste ülejäänud söögikorra juurde.