¿Buscas una receta deliciosa, nutritiva y baja en calorías para incluir en tu dieta? Las espinacas al limón son una opción ideal. Esta sencilla receta, que podrás preparar en tan solo 24 minutos, no solo es ligera y sabrosa, sino que también combina de maravilla con platos de pollo o pavo. Además, gracias a su bajo aporte calórico, resulta perfecta como guarnición o como estrella principal de una comida saludable. En este artículo, te contamos todo lo que necesitas saber para prepararla, sus beneficios nutricionales y algunos consejos adicionales para sacarle el máximo partido a esta receta.
Ingredientes
- 3 atados de espinaca
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de harina
- Zumo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
1. Preparar las espinacas: Lava cuidadosamente las espinacas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Hierve agua con un poco de sal y cocina las espinacas durante 15 minutos. Una vez listas, retíralas del agua y escúrrelas muy bien. Es fundamental que no quede agua para evitar que afecte el resultado final; puedes incluso presionarlas suavemente para eliminar el exceso de líquido. Déjalas enfriar y resérvalas.
2. Preparar la salsa: En una sartén caliente, agrega las dos cucharadas de aceite de oliva y espera a que tome temperatura. Añade la harina y mezcla constantemente hasta obtener una pasta sin grumos. Inmediatamente, incorpora el zumo de limón y sigue batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.
3. Mezclar y condimentar: Agrega las espinacas cocidas a la sartén con la salsa de limón. Mezcla bien para que se impregnen de todos los sabores. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina durante unos minutos más hasta que estén completamente calientes.
4. Servir: Sirve las espinacas al limón en un plato y disfruta de ellas bien calientes. Puedes acompañarlas con pechuga de pollo a la plancha o incluso con pescado a la parrilla para crear un menú completo y equilibrado.
Beneficios nutricionales de las espinacas al limón
Las espinacas son un superalimento cargado de nutrientes esenciales. Entre sus principales beneficios destacan:
- Ricas en hierro: Favorecen la producción de hemoglobina y la prevención de anemia.
- Fuente de antioxidantes: Contienen vitaminas A, C y E, que ayudan a proteger las células del cuerpo frente al daño oxidativo.
- Bajas en calorías y ricas en fibra: Perfectas para quienes buscan perder peso o mantener un peso saludable, ya que ayudan a generar sensación de saciedad.
- Refuerzo de la salud ósea: Su contenido de vitamina K contribuye a la absorción del calcio y fortalece los huesos.
Por otro lado, el limón potencia estos beneficios gracias a su alto contenido en vitamina C, que facilita la absorción del hierro presente en las espinacas. Además, es un ingrediente depurativo y alcalinizante, ideal para promover la limpieza del organismo.
Consejos y variantes
- Experimenta con hierbas aromáticas: Añadir albahaca fresca, perejil o cilantro picado puede dar un toque de frescura y aroma a tu receta.
- Combínalas con frutos secos: Agregar almendras fileteadas o nueces picadas al final de la preparación no solo aporta un delicioso contraste de texturas, sino también grasas saludables.
- Aumenta la cremosidad: Si deseas una textura más cremosa, puedes añadir unas cucharadas de yogur natural bajo en grasa antes de servir.
Las espinacas al limón también funcionan como base para otras recetas. ¿Qué tal preparar una crema ligera de espinacas o utilizarlas como relleno de tortillas? Este plato es increíblemente versátil y siempre se puede adaptar a tus gustos personales.
No esperes más para incluir esta deliciosa receta en tu dieta diaria. Las espinacas al limón son la combinación perfecta de sabor, nutrición y practicidad. Ya sea como guarnición o plato principal, seguro se convertirán en un favorito de tu mesa.