Ensalada light de los tres colores

Esta ensalada es muy rica en hierro y vitaminas además es exquisita ideal para que la consumas sin culpa.

Hacerla es muy fácil en 40 minutos, la tienes lista y rinde 5 porciones otra opción más para cambiar el menú sin sabotear tu dieta amiga.

Ingredientes

750 gramos de chauchas
2 tomates
4 champiñones
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo

2 fetas de berenjenas azadas
Aceite de oliva
sal y pimienta a tu gusto

Preparación

Hervir las chauchas en agua con sal, luego cortarlos en pedacitos, deja enfriar y corta los tomates en cubos los pimientos, los champiñones y las berenjenas asadas en finas julianas.

Pone en una fuente las chauchas de base y sobre ellas coloca: el tomate, los pimientos y las berenjenas. Rosea con aceite de oliva, mostaza sal y pimienta.

Serví bien frío.

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Ancaro

Soy una gran apasionada de la nutrición y de la alimentación. En nutridieta os cuento los mejores consejos y dietas para tener una vida equilibrada... Ver perfil ›

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