Endulza tus días con panela

Una buena forma de endulzar  nuestros platos de manera saludable es optar por la panela. La panela es un producto que se consume casi en su totalidad en Sudamérica, aunque también se produce en India y Pakistán y le dan otro nombre, gur o jaggery.

La panela surge del jugo de la caña de azúcar, no sufre ningún refinado, ni proceso químico por lo que sus valores nutricionales se mantienen intactos. Se compone casi en su totalidad de sacarosa, seguido de glucosa y fructosa.

Se denomina de esta forma por la producción que se tiene que llevar a cabo para conseguir  el producto, porque literalmente se panifica el jugo de caña. La panela es considerada el azúcar más puro y se elabora en las trapiches, esas pequeñas fábricas donde el jugo de la caña se cuece a altas temperaturas hasta obtener la melaza.

Ésta tiene que deshidratarse para después solidificarse en paneles rectangulares o redondos, se les puede dar la forma que más guste.

Uso de la panela

Su consumo viene determinado de las propias costumbres del país. La mayoría toma la panela para endulzar los refrescos, tés, infusiones, mermeladas, chocolates, zumos e infinidad de postres. Los podemos encontrar en varios formatos, en bloques redondos, rectangulares o en polvo.

Beneficios y propiedades de la panela

Como bien hemos dicho, la panela no deja de ser el jugo de la caña de azúcar. Nos aporta nutrientes esenciales del azúcar integral y natural.

  • Energía para activar el metabolismo
  • Buenos nutrientes para el organismo
  • No quita nutrientes al organismo como sucede con el azúcar blanco
  • No daña nuestra salud 

Su elaboración es muy natural y no se añade ningún aditivo ni conservante, aporta interesantísimas cualidades y nutrientes esenciales.

  • Es rica en minerales B, A, C, D y E
  • Aporta fósforo, calcio, hierro, magnesio, zinc, manganeso y cobre
  • Sacarosa, glucosa y fructosa 
  • Un leve porcentaje de proteínas

La panela se encuentra en la mayoría de nuestras tiendas de compra, seguramente lo habrás visto pero nunca te has animado a comprarlo, desde aquí, te decimos que para tu próxima taza de café, infusión o postre, cambies el azúcar blanco por la panela, ayudarás a tu organismo a estar más saludable y no te arrepentirás.

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Nutrición

Licenciada en comunicación audiovisual que busca en la nutrición, el fitness y las propiedades de los alimentos no una solución a un problema sino un estilo de vida propio. Desde pequeña tuve contacto con diferentes deportes: natación, volley-ball, baloncesto y tenis. Mientras que en casa se nos mostró el camino hacia una buena alimentación desde bien pequeños, donde se premiaba la calidad ante todo. De ahí surgió mi gran interés a la gastronomía y las buenas cualidades de los alimentos. A día de hoy resido en el campo, disfrutando cada bocanada de aire fresco mientras os cuento con gusto todo lo que deseáis saber sobre dietas, buenos alimentos y remedios naturales. ¡La vida sana te enganchará!

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