Εάν πρέπει να βελτιώσετε το πρόγραμμα διατροφής σας, το κεφίρ είναι ένα φαγητό που αξίζει να λάβετε υπόψη λόγω των σημαντικών πλεονεκτημάτων του. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως εναλλακτική λύση για τα γιαούρτια, για παράδειγμα, λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη. Υπάρχουν επίσης πολλοί άνθρωποι που το χρησιμοποιούν ως ένα γεύμα σε ένα από τα τέσσερα ή πέντε γεύματά τους την ημέρα.
Όσον αφορά τις δίαιτες απώλειας βάρους, το φαγητό που μας αφορά σε αυτή την περίπτωση είναι συμβατό με αυτά. Απλά πρέπει να στοιχηματίσετε σε ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και χωρίς πρόσθετες γεύσεις. Στη συνέχεια, μπορείτε να δοκιμάσετε να το δοκιμάσετε στο σπίτι με πολλούς τρόπους.
Τι είναι το κεφίρ;
Είναι γαλακτοκομικό προϊόν. Παρασκευάζεται με ζύμωση γάλακτος (μπορεί να χρησιμοποιηθεί αγελαδινό, αιγοπρόβειο γάλα) με οζίδια κεφίρ, τα οποία αποτελούνται από βακτήρια γαλακτικού οξέος, ζύμες και πολυσακχαρίτες. Η προέλευση αυτού του ποτού γάλακτος βρίσκεται στην περιοχή του Καυκάσου, αν και αυτή τη στιγμή μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα σούπερ μάρκετ - ρίξτε μια ματιά στην ενότητα γιαούρτι.
Πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, μέταλλα και καλά βακτήρια, αυτό το φαγητό έχει μια παχιά συνοχή. Όσον αφορά τη γεύση, είναι γλυκόπικρο (ισχυρότερο από το κανονικό γιαούρτι). Μερικά είναι ελαφρώς αφρώδη. Δεδομένου ότι οι φρουτώδεις εκδόσεις μπορούν να περιέχουν μερικά κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη ανά μερίδα, είναι καλύτερο να πάτε για μια κανονική ποικιλία. Μπορείτε να το πάρετε μόνο του ή να το προσθέσετε στα smoothies και τις σαλάτες σας.
οφέλη
Προβιοτικές ιδιότητες (που ξεπερνούν το κανονικό γιαούρτι) αποδίδονται σε αυτό, που εγχύονται από τα οζίδια του κεφίρ. Με αυτόν τον τρόπο, βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας στα εντερικά βακτήρια, καθώς και τη θεραπεία της διάρροιας και του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου.
Τα καλά βακτήρια του μειώνουν τον μετεωρισμό, να προωθήσει την ικανότητα των εντέρων να κινούνται και να προσφέρουν ανακούφιση από το στομάχι. Σε αντίθεση με τα βακτήρια και τις ζύμες στο γιαούρτι, αυτά που βρίσκονται σε αυτό το ποτό μπορούν να παραμείνουν στο γαστρεντερικό σωλήνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Έχει επίσης συσχετιστεί με οφέλη για το έκζεμα, άγχος, υπέρταση, υψηλή χοληστερόλη, διαβήτης, φλεγμονή και καρκίνος. Ωστόσο, απαιτείται ακόμη περισσότερη έρευνα σε αυτό.
Λόγω των προβιοτικών του, το κεφίρ μπορεί επίσης να βοηθήσει θεραπεία και πρόληψη λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος. Ομοίως, πολλοί άνθρωποι με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να το πάρουν επειδή χρησιμοποιεί λακτόζη για την παραγωγή γαλακτικού οξέος, το οποίο είναι υπεύθυνο για το μεγαλύτερο μέρος της οξύτητάς τους.
Νερό κεφίρ
Το νερό κεφίρ είναι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, το οποίο το βοηθά να έχει πιο ομαλή και ελαφρύτερη υφή από το γάλα κεφίρ. Συνιστάται στους vegans, καθώς και να διατηρείτε τη γραμμή.
Πρέπει να χάσετε βάρος; Το νερό κεφίρ μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε μερικές θερμίδες από τη διατροφή σας. Μπορείτε να πάρετε μια εναλλακτική λύση χωρίς ζάχαρη για τα κανονικά αναψυκτικά σας προσθέτοντας ανθρακούχο νερό..
Εάν προτιμάτε να το πίνετε μόνοι σας, βεβαιωθείτε ότι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε γεύση στο σπίτι μέσω φρούτων, βοτάνων και μπαχαρικών. Αφ 'ετέρου, μπορεί να προστεθεί φυτικό γάλα για την παρασκευή κεφίρ γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
Κεφίρ αγελάδας
Το κεφίρ αγελάδας αντιστοιχεί στο κεφίρ γάλακτος. Το αγελαδινό γάλα καταναλώνεται περισσότερο στη Δύση. Ο μεγάλος αριθμός ποικιλιών αντιπροσωπεύει ένα πλεονέκτημα σε σχέση με τις υπόλοιπες μπορεί να προσαρμοστεί καλύτερα στις προσωπικές προτιμήσεις κάποιου από τα άλλα κεφίρ γάλακτος.
Πρέπει να σημειωθεί ότι το αγελαδινό γάλα παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων πολλών απαραίτητων αμινοξέων που παραμένουν στο τελικό προϊόν. Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό κεφίρ χρησιμοποιώντας αγελαδινό γάλα, καθώς και οποιοδήποτε άλλο είδος. Τα οζίδια του Kefir πρέπει να εμποτιστούν στο γάλα για τουλάχιστον 24 ώρες. Η ένταση της γεύσης του αυξάνεται καθώς συνεχίζεται η διαδικασία ζύμωσης.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κεφίρ αγελάδας ή οποιοδήποτε άλλο γάλα για την αντικατάσταση συστατικών όπως το βούτυρο, ξινή κρέμα και φυσικά γιαούρτι στις αγαπημένες σας συνταγές για ψημένα προϊόντα, πουρέ πατάτας και σούπες. Το αποτέλεσμα είναι πιο θρεπτικά γεύματα με όλα τα εκπληκτικά οφέλη του κεφίρ.
Κεφίρ κατσίκα
Το κατσικίσιο γάλα θεωρείται ένα από τα καλύτερα για την παρασκευή κεφίρ. Τα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν ότι το προφανώς γάλα κατσίκας είναι καλύτερα ανεκτό από το αγελαδινό γάλα. Ένα καλό σημάδι από αυτή την άποψη είναι η τάση του να παράγει λιγότερη κρέμα επιφανείας. Αυτή η ποιότητα βοηθά επίσης στην παραγωγή ενός λεπτού κεφίρ γάλακτος. Ωστόσο, η γεύση του είναι ισχυρότερη, κάτι που μπορεί να θεωρηθεί ως μειονέκτημα από ορισμένους και ως υπέρ από άλλους. Όπως με όλα, αυτό εξαρτάται επίσης από τις προσωπικές προτιμήσεις.
Είτε στοιχηματίζετε στο κεφίρ αγελάδας είτε στο κεφίρ κατσίκας, το σημαντικό πράγμα για να έχετε τα καλύτερα οφέλη από το κεφίρ, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι ότι το γάλα που χρησιμοποιείται είναι βιολογικό και υψηλής ποιότητας.