El tomate, uno de los productos más emblemáticos de la huerta española, ha vuelto a copar protagonismo este verano. Desde ferias y concursos que celebran su diversidad hasta la industria transformadora que trabaja a pleno rendimiento, pasando por los efectos del calor extremo en los cultivos. La actualidad del tomate en España se mueve entre la celebración de su riqueza gastronómica y los retos que impone un clima cada vez más adverso.
Las altas temperaturas de esta campaña han marcado el ritmo del sector, con pérdidas de producción en varias regiones y dificultades para los agricultores. Sin embargo, la pasión por este fruto sigue intacta, como demuestran las numerosas citas que jalonan el calendario estival. A continuación, repasamos las noticias más relevantes relacionadas con el tomate en nuestro país.
Las ferias del tomate, cita obligada del verano
La localidad navarra de Tudela celebrará los días 29 y 30 de agosto su tradicional Fin de Semana del Tomate Feo, un evento que cuenta con un presupuesto de 8.390 euros y que este año incorpora varias novedades. Entre ellas destacan las cenas tudelanerías, que se celebrarán del 27 al 30 de agosto en diferentes restaurantes de la ciudad con menús basados en recetas tradicionales armonizados con aceite y vino de la Ribera. También se estrena el I Concurso Intercuadrillas de Sopas Frías, que tendrá lugar en el Mercado de Abastos, junto a una cata de variedades antiguas, una exhibición al corte y un taller de extracción de semillas. Como novedad, este año no se celebrará un nuevo capítulo general de la Cofradía del Tomate Feo de Tudela.
En Cantabria, la Feria Nacional del Tomate Antiguo de Polanco ha celebrado su edición de 2026 los días 22 y 23 de agosto, con un doble triunfo para Emilio Medina, que se ha llevado el premio al mejor tomate de España con la variedad Negro del Escorial y el mejor tomate internacional con un Ananas Noir de origen francés. Medina, que cultiva en Villalcázar de Sirga (Palencia), utiliza técnicas de cultivo prácticamente en secano para lograr sabores concentrados. La alcaldesa de Polanco, Rosa Díaz, ha destacado el interés por recuperar variedades tradicionales que forman parte del patrimonio agrícola y gastronómico.
En Segovia, la VIII Feria del Tomate de Martín Muñoz de las Posadas ha reunido a vecinos y visitantes en torno a este producto, con la participación de 19 productores de la marca Alimentos de Segovia. El momento más emotivo fue la entrega del Tomate de Honor a José María Ruiz Benito, fundador del Restaurante José María e impulsor de Pago de Carraovejas, en reconocimiento a su trayectoria vinculada a la gastronomía y al producto de calidad. La jornada incluyó demostraciones de elaboración de pisto y gazpacho, degustaciones y una hamburguesada solidaria a beneficio de los damnificados por los incendios forestales.
Sin embargo, no todas las noticias son positivas. El Festival del Tomate de Torrelavega, que se celebraba desde 2021 en el parque Manuel Barquín, ha sido cancelado a dos semanas de su sexta edición. El concejal de Dinamización, Jesús Sánchez, ha calificado la decisión como «política», ya que el evento se quedó sin financiación tras agotarse las ayudas del Plan de Sostenibilidad Turística (PST) y no contar con partida en los Presupuestos municipales de 2026. Las dos primeras ediciones se financiaron con fondos municipales, mientras que las tres últimas dependieron del PST, que finalizó el pasado 30 de junio. La cancelación deja en el aire el futuro de una cita que llegó a reunir a cientos de personas y que ofrecía más de 800 variedades de tomates.
Producción y suministro: Extremadura, motor del tomate
En Extremadura, la industria transformadora del tomate trabaja a pleno rendimiento. La empresa Alius Trading, con sede en Don Benito (Badajoz), suministrará más de 150.000 kilos de tomates para la Tomatina de Buñol, que se celebrará el último miércoles de agosto. Se trata de tomates de la variedad Heinz, cultivados expresamente para esta batalla, con una recolección escalonada para que lleguen en su punto óptimo de maduración. El contrato, adjudicado por licitación pública, se ha formalizado por dos años (2026 y 2027) y este año la cantidad se ha adquirido por 63.000 euros. El director de operaciones de Alius Trading, Jesús Guerrero, explica que el objetivo es que el tomate llegue «blandito» a Buñol, pero con la consistencia suficiente para soportar el transporte de 550 kilómetros.
La campaña de transformación en Extremadura, que se prolongará hasta mediados de septiembre, prevé procesar cerca de 1,8 millones de toneladas de tomate, lo que supone una caída de entre el 15 y el 20 por ciento respecto a la campaña anterior. Las altas temperaturas han afectado al cultivo durante el cuajado y desarrollo del fruto, provocando pérdidas de producción y problemas de pudrición. Además, las restricciones en el uso de fitosanitarios han dificultado el control de plagas. A pesar de ello, fábricas como Tomates del Guadiana, en Medellín, considerada la mayor de Europa, reciben cada día unos 350 camiones con seis millones de kilos de tomate.
El calor aprieta: cultivos bajo amenaza
El calor extremo también ha golpeado al tomate de ramellet en Mallorca, uno de los cultivos más tradicionales de la isla. En la explotación de la familia Munar, en Petra, la producción se ha reducido a menos la mitad respecto a una campaña normal. El joven agricultor Francesc Munar señala que las noches tórridas son el principal problema, ya que las plantas no tienen tiempo de recuperarse. La situación obliga a incrementar el riego en plena sequía, y el agricultor teme que, si estas temperaturas se convierten en habituales, el cultivo pueda llegar a ser inviable. Munar aboga por investigar nuevas variedades capaces de soportar temperaturas más altas y producir con menos agua.
En Extremadura, el sector también ha sufrido los efectos del calor. Las estimaciones apuntan a una producción final de 1,8 millones de toneladas, un 15-20 por ciento menos que el año anterior. Las altas temperaturas durante el cuajado del fruto y su desarrollo han provocado pérdidas y pudriciones, mientras que las restricciones fitosanitarias han complicado la lucha contra las plagas. A pesar de todo, la industria mantiene su actividad a pleno rendimiento, con fábricas como Tomates del Guadiana procesando millones de kilos diarios.
El tomate sigue siendo un producto clave en la agricultura y la gastronomía española, con una gran variedad de eventos que celebran su diversidad y una industria que trabaja sin descanso. Sin embargo, el cambio climático y las altas temperaturas están poniendo a prueba al sector, con pérdidas de producción en varias regiones. La investigación de nuevas variedades más resistentes al calor y la adaptación de las técnicas de cultivo serán fundamentales para garantizar el futuro de este cultivo. Mientras tanto, las ferias y concursos demuestran que la pasión por el tomate sigue más viva que nunca.
