Esta dieta surgió en Japón de la mano de George Oshawa, busca el equilibrio físico y emocional a través de la nutrición. Esto quiere decir que se trata tanto de una dieta como de una filosofía de vida, cada vez hay más adeptos.
En general, la dieta no nos explica cosas que no sepamos ya, sin embargo, la enfoca quizá en otro punto que no nos hayamos percatado.
Dieta macrobiótica
Esta dieta divide los alimentos en dos grupos que los separa completamente.
- Alimentos Yang: son los alimentos con «energía caliente», con virtudes tonificantes y contractivas. Se encuentra en los cereales, pescado, carne, legumbres, sal, verduras de raíz o el alcohol.
- Alimentos Yin: estos son los que tienen una «energía fría», alimentos más dispersos o débiles. Hablamos de azúcar, miel, lácteos, frutas tropicales, verduras como los tubérculos, tomates o remolachas.
Ventajas de la dieta macrobiótica
- Esta dieta elimina todos los alimentos refinados como: el azúcar blanco, el pan blanco, embutidos, carnes, dulces industriales, bebidas alcohólicas y refrescos.
- Introduce más algas marinas como parte del menú diario, no como darle un toque exótico a la dieta.
- Hace que recuperemos los cereales como parte de la dieta, cereales integrales y cultivados sin pesticidas.
- Esta dieta se adecua a cada persona según su constitución física, el país donde reside y la estación del año.
- La dieta proclama la medicina natural, ayuda a las personas a quienes la sigan a unos remedios naturales y terapias como el Shiatsu.
- Busca el equilibrio emocional y espiritual. Es una especie de excusa para mantener una vida saludable y equilibrada para ser feliz.
Menú dieta macrobiótica
Desayuno
- Té Bancha o té Mu
- Crema de mijo o de arroz, se realiza cocinando lentamente el arroz o el mijo en una cazuela con agua. Se le añade semillas de sésamo por encima, canela o pasas.
- Se puede consumir como alternativa a la crema de arroz, galletas de arroz con puré de sésamo o paté vegetal.
Almuerzo
- Sopa de Miso, sopa de verduras con algas y condimentado con soja.
- Arroz integral, con alga Kombu y otra parte de proteína vegetal, Seitán, gluten de trigo, Tofu o Tempeh.
- Como postre se puede tomar un poco de compota de manzana.
- Sin embargo, no se suele tomar postre, lo ideal es tomar una taza de té.
Merienda
- Un té de algas acompañado de galletas de arroz con un poco de mermelada o paté vegetal.
Cena
- De primero lo ideal es tomar una sopa de verduras con Shiitake.
- Verduras al vapor o estofadas con poco aceite.
- Si se desea, se puede acompañar con un poco de arroz o más proteína vegetal.
Esta dieta tiene muchas ventajas y algunas desventajas. Es importante asesorarnos antes de empezar a consumir este tipo de dietas ya que si no conseguimos la suficiente información podemos poner en peligro nuestra salud.