Este es un régimen especialmente pensado para aquellas personas que son fanáticas del requesón y que necesitan adelgazar algunos kilos que tienen de mas y que tanto les molestan. Es un plan muy sencillo que solo podrás ponerlo en practica durante 7 días, si lo haces en forma estricta te permitirá adelgazar alrededor de 2 kilos.
Si estas decidida a poner en practica este régimen dietario tendrás que contar con un estado de salud sano, beber la mayor cantidad de agua posible a diario, saborizar tus infusiones con edulcorante y condimentar en forma mínima tus comidas con sal, zumo de limón y aceite de girasol.
Menú diario:
Desayuno: infusión y 100g. de requesón.
Media mañana: 1 porción de gelatina light.
Almuerzo: caldo light, 500g. de requesón y 2 naranjas o pomelos. Podrás beber la cantidad de caldo que desees.
Media tarde: 1 vaso de zumo de frutas.
Merienda: infusión y 100g. de requesón.
Cena: caldo light, 500g. de requesón, 1 porción de ensalada de verduras crudas a elección y 2 manzanas o peras. Podrás beber la cantidad de caldo que desees.
Antes de acostarte: 1 taza de te de boldo o manzanilla.
¿Qué es la dieta del requesón y cómo funciona?
La llamada dieta del requesón no cuenta con una versión oficial única: existen variantes que van desde un enfoque clásico (tomar requesón en las comidas principales) hasta versiones que añaden frutas y verduras frescas con moderación. Suele ser un patrón bajo en carbohidratos y su eficacia a corto plazo viene del déficit calórico y del alto aporte proteico y de calcio del requesón, que incrementan la saciedad. En bebidas, conviene evitar alcohol y refrescos azucarados para no contrarrestar el plan.
Beneficios reales y alcance de resultados
Entre sus ventajas destaca que puede favorecer una pérdida rápida de peso inicial por su baja densidad calórica y gran capacidad saciante. Es un plan económico, simple y con recetas poco complejas. Además, el alto contenido en proteínas ayuda a preservar la masa muscular en fases de adelgazamiento.
La evidencia popular en redes describe casos de pérdidas notables combinando requesón con verduras y proteínas magras (por ejemplo, salchichas de pollo o pavo poco procesadas). No obstante, los expertos señalan que buena parte del descenso inicial puede corresponder a pérdida de agua, no solo de grasa, y que el efecto depende de la adherencia y del contexto metabólico de cada persona.
Riesgos, contraindicaciones y cómo hacerla más segura
Limitarse casi en exclusiva al requesón reduce la variedad e elimina grupos alimentarios clave (cereales integrales, legumbres, grasas saludables), lo que a medio plazo puede generar déficits (p. ej., hierro o ácidos grasos esenciales). Por su contenido en sodio, no es una opción aconsejable para personas con hipertensión o que requieran restricción de sal.
Si se acompaña de gran cantidad de verduras muy ricas en fibra, algunas personas pueden notar gases o inflamación. Para minimizar riesgos: limita la duración a 7 días, prioriza verduras de fácil digestión, añade grasas saludables en pequeñas cantidades (aceite de oliva o frutos secos), e individualiza según necesidades médicas. Ante cualquier patología o duda, consulta con un profesional sanitario.
El papel de la caseína y el triptófano: saciedad y descanso
El requesón aporta caseína, una proteína de digestión lenta que suministra aminoácidos de forma sostenida, contribuye a la sensación de plenitud y puede elevar ligeramente el gasto energético durante la digestión. Además, contiene triptófano, precursor de serotonina y melatonina, asociado a mejor relajación y calidad del sueño cuando se ingiere por la noche.
Investigaciones con pequeñas muestras han observado que tomar requesón antes de dormir puede comportarse de manera similar a suplementos lácteos de proteína lenta en parámetros como el gasto energético en reposo y la recuperación tras el ejercicio, lo que lo convierte en un snack integral interesante en esa franja.
Propiedades nutricionales del requesón
Es un derivado lácteo blando y fresco, elaborado a partir del suero. Aporta proteínas de alto valor biológico (seroproteínas y caseína), con menos grasa que la mayoría de quesos curados. Destaca en calcio, fósforo, selenio y vitaminas del grupo B (p. ej., B12, riboflavina). Su perfil puede contribuir a salud ósea, mantenimiento de masa muscular y buena función metabólica.
Por su elevada proporción de agua y su naturaleza fermentada, suele ser bien tolerado, ayuda a la hidratación y puede resultar fácil de digerir para muchas personas. Algunas fuentes relacionan su calcio con menor resistencia a la insulina, factor ligado a riesgo cardiometabólico, dentro de una dieta equilibrada.
Ideas prácticas y recetas con requesón
- Desayunos y snacks: con frutas frescas, frutos secos y un toque de miel; sobre tostada con aguacate, sal y pimienta; o batido cremoso con canela.
- Salados: burrito de huevo y requesón; lasaña de berenjena y espinacas; ensaladas crujientes con verduras y mostaza como condimento ligero.
- Dulces: pastel de copos de avena y requesón; tortitas de manzana más saciantes. Se pueden adaptar con harinas integrales o sin gluten según necesidades.
Quienes prefieran evitar azúcares añadidos pueden usar edulcorantes en infusiones y priorizar agua o bebidas con electrolitos sin azúcar. Si entrenas, incluir requesón en la cena o como snack nocturno puede favorecer la recuperación.
Consejos de hidratación, fibra y ajustes individuales
Para mejorar la tolerancia digestiva, combina el requesón con verduras crudas o cocidas de textura suave y sube la fibra de forma gradual. Mantén una hidratación alta y, si lo deseas, usa zumo de limón y una pizca de aceite como aderezo básico, tal y como propone el plan original. Evita extender la dieta más allá de una semana sin supervisión.
Queda claro que el requesón puede ser una herramienta útil y versátil para perder peso a corto plazo y mejorar la saciedad, con posibles beneficios sobre el descanso; aun así, su uso más inteligente llega al integrarlo en un patrón equilibrado y personalizado, con variedad de alimentos y la guía de un profesional si existen condiciones de salud específicas.
