Uno de los frutos secos que más se consumen en todo el mundo son las semillas de sésamo, quizá no crudas o tostadas, sino que suelen venir en preparados como son los panes de hamburguesa, pasteles árabes o en forma de aceite.
El sésamo es muy rico y nos proporciona grandes beneficios que queremos que conozcas. Es una alternativa saludable a otros frutos secos, si te gusta cambiar de sabor, no dudes en darle una oportunidad al sésamo.
Estas pequeñas semillas proporcionan grandes valores nutricionales, que se traducen en beneficios que hacen mejorar nuestro estado de salud. Queremos contarte cómo puedes tomarlas y saber si son aptas para consumirlas durante una dieta de adelgazamiento.
Propiedades nutricionales
Como todos los frutos secos, posee grasas saludables, fitoesteroles, vitaminas y minerales. Su nombre científico corresponde al del ‘Sesamun indicum’ y son semillas muy pequeñas, ovaladas y planas. Existen diferentes variedades pero nosotros os contamos las cualidades del sésamo común.
- Fuente de vitaminas A, E y las del complejo B: B1, B2, B3, B6, Y B9.
- Minerales: magnesio, fósforo, calcio, hierro, postasio, zinc, selenio y cobre.
- Grasas insaturadas sobre todo, pero también posee grasas saturadas pero en mucha menor medida.
- Fitoesteroles vegetales.
- Proteínas vegetales.
- Fibra
Composición por 100 gramos de producto
- Un aporte calórico de 600 calorías.
- 20 gr. de proteínas.
- 58 gr. de grasas insaturadas.
- 675 mg. de calcio.
- 9 mg. de hierro.
- 5 mg. de zinc.
- Ácido linoleico, oleico, palmítico, esteárico, araquidónico, palmitoleico.
Beneficios de las semillas de sésamo
También se le conoce como ajonjolí y puedes consumirlo para que te beneficie de esta forma:
- Reduce los niveles de colesterol malo. Esto se produce gracias a su contenido en lecitina, un ácido graso insaturado que ayuda a disminuir y deshacer las grasas que se depositan en las paredes de las arterias.
- Estas semillas ayudan a contribuir y mejorar la función intestinal.
- Reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
- La proteína vegetal que incluye uno de los 8 aminoácidos esenciales, la metionina, una excelente fuente de proteína vegetal que tendrías que empezar a introducir en tu dieta.
- Gracias a su gran aporte de hierro evita que tengamos anemia.
- El calcio fortalece los huesos mientras que el magnesio cuida de los nervios y los músculos.
- Se indica su consumo a los que sufren de hemorroides.
- El sésamo es un aliado para tratar nuestro hígado y prevenir la migraña.
- Además, es beneficioso para mejorar la circulación sanguínea.
- Si encontramos un aceite de sésamo de alta calidad prensado en frío, podremos consumirlo tanto de manera interna como externa. Se puede aplicar a la piel para aliviar las dolencias, evitar un envejecimiento prematuro, eliminar o disimilar líneas de expresión facial.
Cómo tomar las semillas de sésamo
Las semillas de sésamo se pueden encontrar en las tiendas de diferentes formas ya sea con las semillas crudas, tostadas o en aceite. Te lo explicamos a continuación.
- Semillas de sésamo tostadas: es la forma más común o sencilla de encontrarlas. Se sitúan junto a los frutos secos.
- En forma de bebida de sésamo. Es una bebida que puedes realizar en casa fácilmente. Con 100 gramos de semillas de sésamo, previamente remojadas en agua durante 6 horas, bate con un litro de agua. Cuela y añade si gustas stevia, canela o cardamomo para darle un toque único. Una vez hecha se tiene que almacenar en la nevera para que no se corrompa su sabor al menos durante tres días.
- Se pueden tomar molidas. Si cuentas con un molinillo de café, muele varias veces hasta conseguir la textura deseada. Muele la cantidad que vayas a consumir en ese momento porque si haces mucha cantidad y no lo consumes se echaría a perder. También puedes machacarlas con un mortero casero.
- Aceite de sésamo. Un aceite con grandes propiedades que se puede usar tanto como para cocinar o como aliñar nuestros platos en frío. Además, si tenemos un aceite de calidad podemos utilizarlo también para mejorar el estado de nuestra piel.
- Tahini o tahin. Se trata de una pasta de sésamo que se hace a partir de estas semillas molidas, pueden ser tostadas o naturales. Se puede añadir a aliños para ensaladas, verduras o realizar diferentes salsas. Se suele utilizar mucho en la cocina árabe, es uno de los ingredientes del hummus o del bagabanoush.
¿Engordan las semillas de sésamo?
Podríamos decir que las semillas de sésamo sí que engordan porque se tratan de un fruto seco, y como todos sabemos, son muy calóricos. Sin embargo, esto no tiene por qué significar que nos hagan engordar. Tan sólo tenemos que tener en cuenta la cantidad que consumimos cada vez.
Se dice que ayudan tanto en dietas de adelgazamiento como en dietas de coger peso, siempre dependerá del uso y de la cantidad que consumamos. No olvides que se trata de un alimento que aporta mucha energía, por lo que se recomienda su consumo por las mañanas para tener más energía.
Contraindicaciones
Muchos alimentos pueden tener efectos secundarios si se abusan de ellos, esto ocurre con estas pequeñas semillas. Se recomienda un consumo saludable, tomarlo de forma esporádica ya que tiene omega 3 y 6, por lo que se debe consumir en pequeñas cantidades.
Una buena forma de consumir el sésamo es a partir de su aceite, sin embargo hay que tener en cuenta unas cuestiones:
- Si se abusa de él puede causar diarrea.
- Fiebre alta.
- Trastornos gastrointestinales.
- Una intolerancia al sésamo.
- Podría desembocar en alergias a otros alimentos como son los kiwis, pistachos, avellanas, semillas de amapolas, cacahuetes o nueces de macadamia.
Como has podido comprobar, estas pequeñas semillas de sésamo son muy beneficiosas para cuidar el organismo. Se pueden consumir de múltiples maneras.
Además, se pueden conseguir en tiendas especializadas o incluso en supermercados de barrio. Se ha ido expandiendo su consumo y cada día tiene más adeptos, sobre todo el aceite de sésamo, que combina muy bien para cocinar platos más especiales y exóticos.
Lo ideal es que empieces a consumirlo de una forma medida, porque un consumo excesivo puede provocarnos malestares como hemos visto, por ello, consume productos de calidad y sin abusar de ellos.