Dieses Mehl buchstabiert es ist reich an Niacin. 100 Gramm Dinkelmehl enthalten bis zu 5,5 Milligramm dieser Substanz, auch Vitamin B3 genannt. Das sind 5 % mehr als bei Weizenmehl. Laut mehreren wissenschaftlichen Studien ist die empfohlene Tagesdosis von Niacin es sind 20 Milligramm. So stellen 100 Gramm Mehl 27,5 % des täglichen Bedarfs dar.
Wie der Rest der B-Vitamine, die wissen mina B3 ermöglicht die Energieversorgung des Stoffwechsels, die Produktion von Sexualhormonen und Hormonen zur Bekämpfung von Stress auf der Ebene der Drüsen Nebennieren. Es verbessert auch die Durchblutung und senkt den Cholesterinspiegel im Blut.
Es ist reich an Mineralien. Dinkelmehl enthält im Vergleich zu Weizenmehl mehr Mineralstoffe wie Kupfer, Eisen, Zink, Magnesium und Phosphor. Alle diese Elemente helfen dem Körper, richtig zu funktionieren und ermöglichen dem Nervensystem, Herz-Kreislauf-immun, Skelett bleiben bei guter Gesundheit. Dinkelmehl ist neben Mineralstoffen auch reich an Vitaminen, insbesondere denen der Gruppe B und Vitamin E.
Es ist ein sehr energisch, da seine Hauptnährstoffe Kohlenhydrate sind, die jedoch weniger kalorienreich sind als im klassischen Weizenmehl. Dinkelmehl ist auch bekannt für seinen hohen Gehalt an biologisch wertvollen Proteinen und Aminosäuren wie Lysin, fehlt in den anderen Getreidesorten.
Dinkelmehl hat aufgrund seines Zinkgehalts Eigenschaften Herz-Kreislauf. Verbessert die Durchblutung und die Funktion der Blutgefäße im Allgemeinen. Sein Gehalt an Magnesium und Kieselsäure verbessert zudem die Durchblutung und die Funktion des System immun, zusätzlich zur Gewebereparatur. Magnesium hilft insbesondere bei der Bekämpfung von Schlaflosigkeit.
Menschen mit Weizenallergie oder Gluten Sie verbessern ihre Lebensqualität durch den Verzehr von Dinkelmehl erheblich. Auf jeden Fall ist Dinkelmehl wegen seines Glutengehalts für Zöliakie-Betroffene verboten.
Ein weiterer Vorteil von Mehl Dinkel ist, dass es viele lösliche Ballaststoffe enthält, die Ihnen beim Abnehmen helfen, weil sie die Darmpassage verbessern, die Ansammlung von Fett verhindern und Verstopfung bekämpfen.
Auch der Verzehr von Dinkelmehl wirkt sich positiv auf das Gehirn aus, da dieses Mehl reich an Säuren fett wesentliche, wichtig für das reibungslose Funktionieren des Gehirns.