Brauner Reis ist unverarbeiteter Reis. Liefert Nährstoffe, die bei der Umwandlung in weißen Reis ganz oder teilweise verloren gehen, einschließlich Ballaststoffen, Vitamin B6 und ungesättigten Fettsäuren.
Finden Sie heraus, welche Vorteile es hat, welche Vorsichtsmaßnahmen zu treffen sind, wie es zubereitet wird und mehr Viele Dinge, die Sie über dieses Lebensmittel wissen sollten, bevor Sie es in die Ernährung aufnehmen:
Vorteile
Brauner Reis hat viele gesundheitliche Vorteile. Es ist bekannt für seine adstringierenden, beruhigenden und tonisierenden Eigenschaften. Es hilft auch, den Appetit anzuregen.
Somit Es wird verwendet, um verschiedene Störungen im Zusammenhang mit dem Verdauungssystem zu lindern (Durchfall, Übelkeit, Flüssigkeitsretention, Darmwürmer ...) und Hautgesundheit (Verbrennungen, Psoriasis ...).
Laut einer Studie, Der Ersatz von weißem Reis durch braunen Reis kann das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, verringern. Dies liegt daran, dass sein glykämischer Index niedriger ist, während seine Nährstoffversorgung (von denen viele zur Vorbeugung von Diabetes beitragen können) höher ist. Das gleiche gilt, aber umso mehr, wenn weißer Reis durch andere Vollkornprodukte wie Gerste und Weizen ersetzt wird.
Es ist zu beachten, dass es auch bei Fieber, Entzündungen, Gelbsucht, Nasenbluten, Lähmungen und Hämorrhoiden angewendet wird. Ebenfalls wurde mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht, Krebs und hoher Cholesterinspiegel. Es sind jedoch weitere Forschungen erforderlich, um die Wirksamkeit von braunem Reis bei solchen Anwendungen zu bestimmen.
Vorsichtsmaßnahmen
Da es Arsen leichter aus Boden und Wasser aufnimmt, sind sowohl weißer als auch brauner Reis stärker kontaminiert als andere Getreidearten. Als Vorsichtsmaßnahme, Experten empfehlen, täglich auf Reis zu verzichten. Neben normalem Reis gibt es auch andere Lebensmittel, die es enthalten: Reismilch, Reiscracker ... Achten Sie auch auf Reissirup auf den Etiketten von verarbeiteten Lebensmitteln. Eine abwechslungsreiche Ernährung ist der Schlüssel zu diesem Problem.
Wie macht man braunen Reis
Brauner Reis ist nahrhafter als weißer Reis, aber sein höherer Ballaststoffgehalt bedeutet auch, dass das Kochen länger dauert. Wenn es nicht richtig gekocht wird, kann es zu Verstopfung kommen. Um dies zu vermeiden, muss berücksichtigt werden, dass es eine Garzeit von ca. 45 Minuten benötigt. Jedoch, Einweichen und der Schnellkochtopf können helfen, diese Zeit zu halbieren oder noch länger zu machen.
Einweichen
Das Einweichen von braunem Reis hilft, ihn in kürzerer Zeit zu kochen ohne hart zu sein. Darüber hinaus hilft es, den Arsenspiegel zu senken. Sie müssen nur diesen einfachen Schritten folgen:
- Gießen Sie zwei Einheiten Wasser pro Reis in einen Behälter.
- Decken Sie es ab und lassen Sie es über Nacht (oder mindestens sechs Stunden) im Kühlschrank.
- Entfernen Sie das Schmutzwasser und spülen Sie die Bohnen gut mit frischem Wasser ab.
- Zum Kochen Wasser zum Kochen bringen, den Reis einfüllen, umrühren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
Hinweis:
Das Verhindern des Verdunstens des gesamten Wassers (fügen Sie dazu eine zusätzliche Menge Wasser hinzu) und das letzte Spülen mit heißem Wasser vor dem Servieren wird ebenfalls als Beitrag zur Reduzierung des Arsenspiegels angesehen.
Dampfkochtopf
Eine andere Möglichkeit, braunen Reis in kürzerer Zeit zu kochen, ist die Verwendung eines Schnellkochtopfs.:
- Fügen Sie zweieinhalb Einheiten Wasser pro zwei braunen Reis und Salz hinzu, um zu schmecken.
- Schließen Sie den Deckel fest und halten Sie ihn bei starker Hitze, bis der Druck hoch ist.
- Stellen Sie die Hitze auf mittel oder gerade genug, um den Druck hoch zu halten. 17 Minuten kochen.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd. Bevor Sie den Deckel öffnen, warten Sie zehn Minuten, lassen Sie den Druck manuell ab oder stellen Sie den Topf unter einen großen Wasserstrahl.
Hinweise:
Die Mengen und Zeiten können je nach Naturreissorte (kurz, lang, Jasmin oder Basmati) variieren.
Bevor Sie diese Art von Herd zum ersten Mal benutzen, ist es sehr wichtig, sich mit der Funktionsweise vertraut zu machen.
Ideen zur Begleitung
Erwägen Sie, Ihren braunen Reis mit Zitronensaft und Ihren Lieblingsgewürzen zu begleiten für ein schmackhafteres Gericht. Andere Zutaten, die sehr gut funktionieren, sind schwarze Bohnen, roter Pfeffer, Tomate, Avocado und Mais.
Machst du dick?
Brauner Reis macht nicht dick, wenn er in normalen Portionen gegessen wird. Selbst wenn Sie eine Gewichtsverlustdiät mit 1.500 Kalorien einhalten, entspricht eine Tasse brauner Reis nicht einmal 15 Prozent dieser Kaloriengrenze.
Die Reissorte, die uns bei dieser Gelegenheit beschäftigt er hat etwas weniger Kalorien als weißer Reis: 111 Kalorien / 100 Gramm vs. 130 Kalorien / 100 Gramm. Der Austausch eines Reis gegen einen anderen gilt als gute Strategie zum Abnehmen, da er auch ballaststoffreicher ist und laut Forschung den viszeralen Fettabbau verbessern könnte.
Hauptmarken von braunem Reis
Derzeit Es gibt zahlreiche Marken, die sich dem Verkauf von Vollkornreis verschrieben haben. SOS, Nomen, Santiveri und El Granero gehören zu den etabliertesten. In Supermarktketten findet man auch die entsprechenden Eigenmarken, die sich dadurch auszeichnen, dass sie günstiger sind und meist gute Bewertungen erhalten.