El Roggenvollkornbrot, wird mit einem hohen Anteil an Roggenmehl hergestellt. Dafür liefert es eine gute Menge an Vitamin B Komplex. Es liefert Energie für eine längere Anwendung und viele Ballaststoffe. Letzteres erhöht das Stuhlvolumen und beschleunigt seine Passage durch den Dickdarm, was zur Ausscheidung krebserregender Stoffe beiträgt und so Dickdarm- oder Dickdarmkrebs verhindert.
Diese Brotsorte kann täglich in ausreichender Menge verzehrt werden, da praktisch zum Frühstück oder Snack und wenn möglich geröstet. Es wird empfohlen, bei Zöliakie nicht zu konsumieren, da Roggen das Protein Gluten enthält, das durch Reiskuchen ersetzt werden kann. In Bezug auf die Kalorien liefert eine Scheibe Roggenvollkornbrot 66 Kalorien.