Pilze und ihre Verwendung

Die Pilze –Oder Pilze-, anders als viele Leute glauben, das sind keine pflanzen sie produzieren nicht ihre eigenen Lebensmittel wie unter anderem Gemüse.

Die häufigsten Pilze heißen Pilze (auch bekannt als Pariser Pilze), aber in der Gruppe der Pilze gibt es auch die Hefen, die eine große wirtschaftliche Bedeutung haben, weil sie diejenigen sind, die produzieren die Gärung von Bier und Brot.

Allerdings eine der wichtigsten verwendungen ist als lebensmittel denn es ist erwiesen, dass der gewohnheitsmäßige Verzehr von Pilzen die Funktionen des Organismus verbessern kann.

Vorteile von Pilzen

Zu seinen Ernährungsbeiträgen gehören die folgenden:

• Proteine.- Es wird angenommen, dass diese Lebensmittel mehr Protein als die meisten Gemüsesorten haben, da ihr gutes Gleichgewicht an Aminosäuren eine ausgezeichnete Option ist, insbesondere in der vegetarische Diäten.
• Vitamine und Mineralien.- Sie haben eine große Menge dieser Elemente, die in der täglichen Ernährung grundlegend sind.
• Sie sind kalorienarm (ca. 28 Kalorien pro 100 g rohe Champignons) aufgrund seines geringen Anteils an Kohlenhydraten und Fetten eine sehr gute Option für kontrolliere dein Gewicht.
• Sie sind reich an Antioxidantien –Und andere Substanzen-, die das Immunsystem stimulieren, Cholesterin senken und Blutdruck senken.
• Sie sind natriumarm.

Andere Verwendungen, die Pilzen gegeben werden können, sind:

• Als Schmuck.- In Ländern wie Mexiko, Pilze, begleitet von Blumen und Zweigen, wurden zu ästhetischen Zwecken verwendet jahrelang, um einige Zeremonien durchzuführen.
• Als Halluzinogene.- Einige Pilze wie Psilocybin-Pilze wurden von der pharmazeutischen Industrie mit psychotherapeutische Zwecke.
• Als Medikamente.- Seit der Entdeckung der Penicillin, hat sich eine große Industrie rund um Antibiotika entwickelt, die eine große Hilfe im Kampf gegen viele Krankheiten.

Eigenschaften von Pilzen

Obwohl seine Struktur Pflanzen nahe sein kann, weist sie viele Unterschiede auf. Einer der wichtigsten ist das Pilze brauchen andere Lebewesen um zu überleben, da sie ihre Nahrung nicht produzieren können. Es sollte erwähnt werden, dass seine Zellen eukaryontisch sind, dh sie haben ihren Kern wie bei Pflanzen oder Tieren. In diesem Fall erfüllen sie jedoch nicht die gleichen Funktionen wie sie. Sie sind normalerweise vielzellig, obwohl wir einige einzellige Arten wie Hefen finden werden.

Wir konnten nicht nur von einem Ort in sprechen wo pilze leben. Da sie sich in verschiedenen Lebensräumen entwickeln können. Obwohl es stimmt, dass Wälder oder Feuchtgebiete seine Favoriten sind. Es muss jedoch gesagt werden, dass bestimmte Arten vor Licht geschützt sind und in dunkleren Gebieten wachsen. Wie bereits erwähnt, können sie an verschiedene Raumtypen angepasst werden.

Was die Ernährung der Pilze angeht, benötigen sie organische Zersetzung oder einen feuchten Boden. Denn als ökologische Arbeit sind Pilze für die Umwelt notwendig, da hilft beim Abbau organischer Stoffe, also könnten wir sagen, dass sie beim Recycling helfen. Seine Fortpflanzung erfolgt durch Sporen und kann in sexuelle oder asexuelle Fortpflanzung unterteilt werden.

Klassifizierung

Sie können in vier große Gruppen eingeteilt werden, die berücksichtigt werden müssen:

• Die Saprophyten: Sie ernähren sich von organischem Material, das sowohl von Tieren als auch von Pflanzen stammen kann.
• Mykorrhiza: Das sind alle, die eine Beziehung zu Pflanzen haben. Dies bedeutet, dass sie sowohl einige Nährstoffe als auch Wasser austauschen und Vitamine aus Pflanzen aufnehmen, da Pilze nicht in der Lage sind, diese zu bilden.
• Lichenisiert: Sie sind Organismen, die aus der Verbindung zwischen dem Pilz und einer Alge hervorgehen.
• Parasiten: Sie erscheinen normalerweise im Körper eines anderen Lebewesens, während sie ihm gleichzeitig die Nährstoffe entnehmen.

Wie erkennt man Speisepilze

Es ist wahr, dass Pilze bei der Zubereitung von mehr als exquisiten Gerichten verwendet werden können. Aber dafür müssen wir diejenigen anerkennen, die essbar sind. Das ist nicht immer einfach, denn es gibt viele Varianten.

• Der erste Schritt, den wir machen werden, ist der schau auf die waage, da diese meist im Bereich des Hutes präsentiert werden. Diese Schuppen bestehen aus Sporen, so dass Sie sehen werden, dass normalerweise nie ein einzelner Pilz vorhanden ist, sondern mehrere um ihn herum.
• Das Oberteil wird entfernt, und der Pilz wird auf den Kopf gestellt. Auf diese Weise kommen die Sporen heraus, die verschiedene Farben wie weiß, braun oder beige haben können. Wenn Sie eine rote oder blaue Farbe sehen, lassen Sie sie besser dort, wo sie sind.
• Sie haben normalerweise die charakteristische Form der Pilze, die wir kennen. Wir werden sie neben der Rinde der Bäume finden, sowie in ziemlich feuchten Teilen.

Es gibt keine präzisen Schlüssel, um zu wissen, ob ein Pilz essbar ist oder nicht. Vor allem, weil es viele Arten gibt, die uns verwirren können. Deshalb müssen wir diesen Schritt immer den Experten überlassen.

Gibt es giftige Pilze?

Ja, es gibt giftige Pilze. Einige der Typen können emittieren bestimmte Giftstoffe, die in einigen Fällen sogar tödlich sind. Auch wenn sie sie vorher eingenommen haben. Wenn wir einen Pilz dieser Art einnehmen, können wir unter anderen Symptomen sowohl Übelkeit als auch Koliken, kalten Schweiß oder Tachykardie verspüren. Abhängig vom jeweiligen Pilz und der aufgenommenen Menge kann es zu sehr ernsten Problemen in den Nieren sowie in der Leber und in schwerwiegenderen Fällen zum Tod führen. Einige der giftigen Pilze sind unter anderem: Amanita Abrupta, Amanita bisporigera oder Galerina Marginata und Boletus Pulcherrimus.

Verwendung von Pilzen

• Hefe ist eine der wichtigsten, da sie in die Fermentationsprozess. Dank ihm und seinen Sorten können Sie sowohl Brot als auch Bier oder Wein herstellen.
• Eine andere Verwendung von Pilzen war, Lack bekommen. Die Tischler und Tischler kolorierten die Holzmöbel dank eines Pilzes.
• Aus demselben Pilz namens 'Inonotus Hispidus' wurden sie auch gewonnen Streichhölzer. Dazu wurde es in kleine Stücke geschnitten und in Nitrate gegeben. Was ließ die Flamme des Feuers halten.
• Zum Schärfen von WerkzeugenObwohl es etwas kompliziert erscheint, gibt es eine Pilzart namens 'Piptoporus Betulinus', die in Scheiben geschnitten wird und gut trocknen muss, um hart zu werden. Sobald dies geschieht, können Sie Ihre Messer und Klingen schärfen.
• Como Schreibtinte: Vor vielen Jahren benutzten einige Schriftsteller den Pilz 'Coprinus comatus', der eine schwarze Tinte vergoss, mit der die Tintenfässer gefüllt wurden.