Dieses Gemüse-Omelette-Rezept eignet sich hervorragend für alle, die unter hohem Harnsäuregehalt leiden, um es zum Mittag- oder Abendessen zu verwenden.
Zutaten:
2 Auberginen
2 Zwiebeln
2 rote Paprika
2 grüne Paprikaschoten
Knoblauch 1
6 Eiern
1/2 Glas Magermilch
Salz, eine Prise
Olivenöl, benötigte Menge
Zubereitung:
Schneiden Sie das gesamte Gemüse in kleine Stücke und braten Sie es in einem Topf mit einem Schuss Olivenöl an und gießen Sie es nach dem Kochen durch ein Sieb, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Dann in einer Schüssel die Eier mit der Magermilch und einer Prise Salz verquirlen und das Gemüse dazugeben. Gut mischen und in einer beschichteten Pfanne das Omelett einige Minuten auf einer Seite kochen und dann umdrehen und noch ein paar Augenblicke kochen. Vom Herd nehmen und die Portionen schneiden.