Drei Dinge, die Sie über den glykämischen Index wissen sollten

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Der glykämische Index oder glykämische Index (GI) eines Lebensmittels im Grunde verrät, wie stark und mit welcher Geschwindigkeit Ihr Blutzucker ansteigt nach dem Verzehr der in diesem Lebensmittel enthaltenen Kohlenhydrate im Vergleich zu reinem Zucker.

Es ist ein sehr nützliches Konzept, wenn Sie möchten Treffen Sie eine bessere Kohlenhydratauswahl in Ihrer Ernährung und verhindern hohe Glukosespitzen. Kurz gesagt, um Sie gesünder zu halten.

Niedrigerer glykämischer Index, gesünder

Lebensmittel mit einem niedrigeren glykämischen Index sind gesünder für den Körper. Sie helfen uns auch, uns nach dem Verzehr länger satt zu fühlen. Die meisten Lebensmittel, die komplexe Kohlenhydrate enthalten, fallen in die Kategorie mit niedrigem glykämischen Index, obwohl es Ausnahmen gibt. Denken Sie daran, dass es unter 55 als niedrig gilt; mittel ist zwischen 55 und 69. und hoch über 70.

Wie berechnet man die glykämische Last

Das Konzept der glykämischen Last ist noch effektiver wenn es darum geht, den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten. Der glykämische Index wird mit der Menge an Kohlenhydraten multipliziert, die er pro Portion liefert. Die erhaltene Zahl wird durch 100 geteilt. Ein niedriger CG beträgt 10 oder weniger. Der Durchschnitt liegt bei 11 bis 19, während 20 oder höher als hoch angesehen werden. Vollkornbrot zum Beispiel hat einen GI von 69 und einen GL von 9.

Selbst wenn ein Lebensmittel einen hohen glykämischen Index enthält, hat ein niedriger Kohlenhydratgehalt keine so große Wirkung. Ein gutes Beispiel ist die Wassermelone mit einem GI von 80, aber einem GL von nur 5. Dies liegt daran, dass es sich um eine süß schmeckende Frucht handelt, die jedoch hauptsächlich aus Wasser besteht.

Sei einfach vernünftig

Den ganzen Tag herumzulaufen und zu multiplizieren und zu dividieren, bevor man sich für ein Essen entscheidet, ist nicht praktikabel. Zum Glück reicht es im Allgemeinen aus, auf nährstoffarme Süßigkeiten zu verzichten, auf Zucker- und Ballaststoffgehalt zu achten und vor allem Fokus auf gesundes Getreide, Obst und Gemüse als Energielieferanten.


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