Bratkartoffeln passen hervorragend zu Fleisch und Fisch sowie zu allen Arten von Gemüse. Was ist mehr, sie haben weniger Kalorien als Pommes, weshalb es eine der besten Möglichkeiten ist, sie zu kochen, wenn Sie abnehmen möchten.
Im Folgenden sind die Schritte aufgeführt, die Sie befolgen müssen, um etwas zu kochen leckere Bratkartoffeln mit Gewürzen und Kräutern:
Auswahl und Reinigung
Damit Ihre Bratkartoffeln lecker sind, müssen Sie sie auswählen und gut reinigen. Ideal sind kleine oder mittlere Kartoffeln, die dazu neigen, ihre Form besser beizubehalten als große Stücke, die in Stücke geschnitten werden. Entscheiden Sie sich für die Sorten Monalisa, Kennebec oder Spunta (oder eine Kombination davon) und entfernen Sie alle Hautunreinheiten, bevor Sie sie mit viel Wasser unter fließendem Wasser abspülen. In der Zwischenzeit können Sie den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Verbrühungen
Einer der größten Tricks, um dieses Essen perfekt zu machen, besteht darin, es vor dem Einschieben in den Ofen zu blanchieren. Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu und erhitzen Sie es zum Kochen. Halte sie dann bei schwacher Hitze, bis sie sich leicht mit der Messerspitze durchstechen lassen, aber in der Mitte noch fest sind, was normalerweise etwa 5 Minuten dauert (obwohl es von der Größe deiner Kartoffeln abhängt). Blanchieren hilft den Kartoffeln, gleichmäßig zu röstenohne auszutrocknen oder die Kanten zu verbrennen.
Abgießen und würzen
Nachdem Sie die Kartoffeln gut abgetropft haben, fügen Sie Öl (es kann Olivenöl oder eines mit hoher Hitzebeständigkeit wie Kokosnuss sein), Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Nachdem Sie sie auf das Backblech gelegt haben, du kannst sie sanft zerschlagen. Dieser Trick wird verwendet, um sie zarter und knuspriger zu machen, da er die Oberfläche vergrößert, die mit dem Tablett in Kontakt kommt.
Asado
Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem Backblech angeordnet sind. Dann etwa 25 Minuten rösten, oder bis sie unten braun sind. Drehen Sie sie um und kochen Sie weitere 15-20 Minuten auf der anderen Seite.
Kräuter: der letzte Schliff
Während die Kartoffeln rösten, eine gute Handvoll weiche Kräuter waschen und abtropfen lassen, wie Petersilie, Dill, Estragon, Schnittlauch ... Sobald die Kartoffeln gut gekocht sind, fügen Sie sie mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz hinzu.