Der Verzehr von Hülsenfrüchten verlängert das Leben der Menschen. So klar haben es die Forscher, die die Ernährung von Bewohnern in blauen Zonen (den Orten der Welt, an denen die Menschen am längsten leben) untersucht haben. Die Studie ergab, dass zwischen 90 und 100 Prozent ihrer Ernährung aus pflanzlichen Lebensmitteln bestand, wobei Hülsenfrüchte das Hauptnahrungsmittel waren.
Die Bewohner der blauen Zonen essen durchschnittlich eine Tasse Hülsenfrüchte pro Tag, eine Menge, die ausreichen könnte, um die Lebenserwartung der Menschen um bis zu vier Jahre erhöhen. Das lang ersehnte Geheimnis der Langlebigkeit lag die ganze Zeit vor uns! Um länger zu leben, müssen Sie den Verzehr von Linsen, Kichererbsen, Bohnen ...
Aber was macht Hülsenfrüchte so besonders? Zu Beginn Ihr Ballaststoffreichtum. Obwohl die Menge je nach Getreideart leicht variiert, sorgt eine Tasse Hülsenfrüchte für etwa 15 Gramm. Ballaststoffe sind wichtig für die Gesundheit des Verdauungssystems, sättigen den Appetit (was uns mit weniger Kalorien satt hält), senkt den Cholesterinspiegel, verbessert die Blutzuckerregulierung (was Diabetes verhindert) und hilft, Arterienverspannungen und Entzündungen zu reduzieren. Wie Sie vielleicht erkannt haben, gefährdet eine ballaststoffarme Ernährung viele lebenswichtige Prozesse.
Hülsenfrüchte sind auch eine großartige Quelle für Proteine und Pflanzennährstoffe wie B-Vitamine und Mineralien wie Kalium, Magnesium, Zink und Eisen. Sie können zwar Magenverstimmungen verursachen (etwas, dem Hülsenfrüchte ihren schlechten Ruf verdanken), aber das ist ein Problem, das durch 12 bis 24 Stunden langes Einweichen behoben werden kann. Anschließend werden sie gespült und mit klarem Wasser gekocht. Dieser Prozess kann helfen Eliminieren Sie einen großen Teil der Oligosaccharide, die seine schwierige Verdauung verursachen.