Linser og deres anvendelser

den linser ikke kun til stede mange ernæringsmæssige bidrag, men kan også medtages i forskellige retter såsom supper, gryderetter og salater; de kan koges i varme eller kolde præparater eller endda som pynt som erstatning for bønner.

En af dens vigtigste egenskaber er tilstedeværelse af vegetabilsk protein; Faktisk bælgfrugter er dem, der giver mest denne type protein af alle grøntsager, der er blandt de 20 og 25%.

Hvis du følger en vegetarisk kostdu kan kombinere denne bælgfrugt med en plade ris hvormed dets proteinkraft forbedres og på denne måde erstatte forbruget af kød. Det anbefales at forbruge dem 3 gange om ugen.

En anden af ​​dens mange fordele er, at de er lavt fedtindhold og lavt kolesteroltal, de er en god kilde til fiber, calcium, jern og B-kompleks vitaminer; de er også billige og nemme at forberede.

I modsætning til andre lande Spanien og Indien har en række linser i brun, grøn eller rødlig farve og i forskellige størrelser der giver en anden smag til hver madlavning tilberedt med dem. Nogle eksempler er: verdina, armuña, pardina, beluga, de Puy, Urad Dal, dronning, crimson og rød chef.

tips:

• Hvis du bruger store linser du skal suge dem natten over inden du bruger dem hvis de er små, er dette ikke nødvendigt.
• For at blive bevaret er det nødvendigt opbevar dem et køligt og tørt sted hvor de ikke modtager sollys eller påvirker fugt.
• Dæk godt gryderetterne tilberedt med denne bælgfrugt da de har tendens til at absorbere lugt og smag fra andre fødevarer.

nogle eksempler på bækken De er: linser og rejer paella, linsesuppe med svampe og linsesalat med peber og serrano skinke.

Kilde: Godt bord (reform)

billede: flickr