Hvor mange gange har vi tænkt over øg dit indtag af grøntsager og grøntsager i vores kost? Mange helt sikkert. De er sunde fødevarer, der skal være til stede hver dag i vores daglige menu. Men ved mange lejligheder ved vi ikke, hvad alle dens madlavningsmuligheder er.
Her ved vi, hvad der er de bedste muligheder for at tilberede hver sort. Vi spiser generelt friske, kogte, dampede, ristede eller stegte grøntsager. Som en forudsætning skal du bemærke, at de sundeste muligheder er kogte eller dampede, og sidstnævnte de sundeste.
Grøntsager, kogte eller dampede?
Generelt vælger folk at koge eller koge grøntsager i en gryde, men dampning foretrækkes. Dampende fødevarer opretholder bedre deres dyder. Næringsstoffer de fordamper ikke, og kroppen byder dem velkommen. Derudover er det en hurtigere madlavning. Selvom dampning er den bedste løsning, er der ikke noget problem med at koge grøntsager på den mest traditionelle måde. Lad os se, hvilke forskelle vi finder.
Koge
Når vi koger grøntsager, skal vi vaske maden grundigt på forhånd. Tilsæt vand i gryden og kog produktet, indtil den ønskede konsistens er opnået. Den bouillon, der frigøres, da juice og smag forbliver imprægneret i vandet, kan bruges til at fremstille supper eller bouillon, der beriger andre opskrifter.
En damp
Damptilberedning er den mest egnede og enkle måde at tilberede mad, frugt, grøntsager og endda kød på. Den samme bund af gryden bruges til at tilføje vandet og ovenpå vil vi bruge det bambuskurve, perforerede pander eller dampkogere af specielle apparater til dampning.
Denne måde at lave mad på er hurtigere, får maden til at bevare sine egenskaber og kan krydres i øjeblikket, da dampen ikke afgiver krydderier eller aromatiske urter.
Mange undersøgelser har hævdet, at den bedste måde at tilberede grøntsager på er dampet, der er ingen tvivl. Afhængigt af maden vælger vi mere traditionel madlavning, for eksempel nogle kartofler eller hele familien af knolde kan koges uden problemer, mens grøn mad såsom broccoli, chard eller spinat de er gode muligheder for dampning.
Når de er kogte, kan de omdannes på samme måde til en anden skål, det vil sige, vi kan damp og derefter puré eller en sund sauce til at ledsage resten af måltidet.