Ægget er en af sundeste og mest komplette fødevarer, der findes: en af de bedste med hensyn til næringsværdi, tilgængelig hele året rundt, billig og lav i kalorier. Af denne grund er det essentielt i vægttabsdiæter eller simpelthen når man planlægger et sundt og afbalanceret spisemønster for hele familien.
Nu, som med de fleste fødevarer, ægkogningsmetoder de har meget at sige om samlede kalorier, fedtindtag og næringsstofretention eller fjernelse.
Og selvom de alle er udsøgte, klæder nogle dig mere end andre. Fortsæt med at læse omhyggeligt, for du vil få nogle overraskelser.
Hvordan tilbereder man ægget på den sundeste måde?
I modsætning til hvad folk tror, den sundeste måde at spise et æg på er ikke råtmen kogte.
Det skyldes, at høje temperaturer producerer et fænomen kaldet denaturering af ægproteiner, som gør dem mere fordøjelige for kroppen. Derfor begår atleter en klar fejl ved at spise rå æggehvider, da de ikke opnår den ønskede effekt.
Med det sagt, lad os tage et kig på de forskellige sunde måder at tilberede et æg på. I denne liste har vi overvejet de mest almindelige teknikker; dog siden Vilane Herregård, den ældste spanske gård med fritgående æg opdrættet i frihed, de tilbyder dig nogle andre lækre og originale måder at tilberede et æg på. Over 25 år med at opdrætte høns på den gammeldags måde rækker langt, så vi gør klogt i at omsætte nogle af hans råd i praksis.
Grillet
Hvis du har en god slip-let pande, er det denne. hurtigere, lækker og sundere måde at spise et æg på. Du har ingen undskyldning for ikke at inkludere det i din morgenmad, for det vil kun tage 1 minut at forberede det.
cocido
Inklusiv dens forskellige variationer: opblødt i vand i mere eller mindre minutter. Det gode ved denne sunde måde at tilberede et æg på er det du kan forberede flere på forhånd og dyk ned i dem, når du ikke har meget tid. Hak nogle friske grøntsager op, og du får en fantastisk førsteret; et mellemkogt æg giver kun 64 kcal.
pocheret eller pocheret
Denne ægkogningsteknik er meget moderigtigt takket være de lækre benediktineræg, stjerneretten med velsmagende morgenmad og brunch. Selvom hollandaisesovsen, der normalt følger med dem, har en del kalorier, er det ikke skadeligt, hvis du tager den fra tid til anden og laver den derhjemme.
Under alle omstændigheder er pocherede eller pocherede æg i sig selv lækre, de er fyldt med vitaminer, mineraler, aminosyrer og proteiner, og de er slet ikke fedende (det samme som et kogt æg, ca. 65 kcal).
Stegt
Ja, du troede, at spejlægget ikke var sundt... Vi vil give dig nogle gode nyheder! Det er rigtigt, at denne måde at lave mad på giver et par kalorier mere (ca. 110), men de er ikke for mange, og du undgår nogle, hvis du dræner æggene godt, når du fjerner dem. Også hvis du gør det i en god ekstra jomfru olivenolie Du vil ikke kun give smag, men alle egenskaberne af vores elskede EVOO.
forvrænget
Til denne madlavningsteknik skal du ikke tøve med at bruge al din fantasi. Og gør det uden at fortryde med de sundeste og rigeste fødevarer, du kan tænke dig: naturlige tomatstykker, hvidløgsvampe, nogle rejer, spinat, tun, kalkun, majs... Fordi du får en anden ret, en fingerslikkende morgenmad eller aftensmad, der er lige så sund som den bliver. To røræg uden olie giver knapt nok omkring 149 kcal.
i tortilla
Den hellige kartoffelomelet er lidt mere kalorieholdigt men stærkt anbefales. Faktisk, hvis du forsøger at begrænse dig med de beløb, du har råd til det med en vis hyppighed. Ifølge Spanish Nutrition Foundation kan en lille portion kartoffelomelet have omkring 196 kilokalorier.
Hvad angår fyldte eller franske tortillas, er der ingen problemer med at inkludere dem i din kost næsten dagligt. En fransk omelet med to æg kan have omkring 154 kcal.
Som du kan se, er sunde måder at tilberede ægget på er meget varierede og lækre. Faktisk, kombineret med andre anbefalede fødevarer, er de næsten uendelige.
Glem derfor ikke at inkludere æg, når du planlægger din kost og hele din families, for du vil gøre dit helbred en tjeneste... og din lomme. Dobbelt fordel!