V kavárnách se již nějakou dobu vaří nový druh zeleného čaje, známý východní čaj zvaný Matcha. Je to jeden z nejoblíbenější díky své chuti, vlastnostem a protože je velmi univerzální.
Tento čaj se získává zvláštním způsobem díky jeho sušení, je důkladně mletý velmi jemně a pomocí kamenného mlýna, který se otáčí velmi pomalu.
Ačkoli se tento čaj zdá být velmi sofistikovaný, jeho příprava je velmi jednoduchá. Dále vám řekneme, jak připravit dobrý šálek čaj matcha.
Příprava čaje Matcha
Pro správnou přípravu budeme potřebovat vaše náčiní vhodné k vytvoření skutečné a skutečné směsi, pokud však nejsou k dispozici, můžeme použít naši představivost a přizpůsobit ji našim západnějším technikám.
- Nejprve se čaj vloží do a byl zvaný chawan, pomocí bambusové stěrky zvané chazaku a emulze s trochou horké vody pomocí beater také z bambusu, chasen. Doporučujeme použít běžný mixér nebo třepačku.
- Pro dosažení této jemné konzistence vložte čajovou lžičku čaje do předehřáté misky a přidejte mezi ni 70 a 100 mililitrů vody o teplotě 85 °. Mísa by měla být téměř plná,
- Musíte vybudovat jeho obsah minimálně 30 sekund dokud nebyl emulgován pro silnější vzhled a měkkou nefritovou zelenou hlavu.
toto čaj matcha Tlustá je specialita, která získává na mnoha místech a kavárnách v naší zemi sílu, dalo by se říci, že je to jedna z nových módů. Chcete-li jej dokonale připravit, musíte zdvojnásobit množství čaje a voda se sníží na 40 nebo 50 mililitrů. Opuštění konzistence podobná tekutému medu.