the čočka jsou skutečným výživným zlatem. Jeho glykemický index je velmi nízký, podporuje sytost a omezuje vylučování inzulínu tělem. Jeho vysoký obsah v proteiny zelenina dělá čočku kompletní pokrm pro vegetariánskou večeři, doprovázenou například zeleninou. Jeho aminogram ukazuje nízkou hladinu methioninu, esenciální aminokyseliny, a proto se obecně doporučuje kombinovat jej s obilovinami, jako je pšenice, rýže nebo sója. Čočka obsahuje lektiny, antinutriční faktor při vzniku nižší asimilace živin.
Vaše bohatství vlákna, umožňuje podporovat sytost přispívající k nízkému glykemickému indexu čočky.
Je bohatý na minerály, konkrétně na železo, hořčík, fosfor a draslík, přispívá ke splnění každodenních potřeb. Na stejné úrovni představují dobrý zdroj Vitamíny ze skupiny B a ze skupiny B9.
Jeho obsah v antioxidanty Představuje to další důvod pro častou konzumaci čočky.
Konzervovaná čočka, i když je praktičtější, je bohatá na sodík a někdy je dochucována slanina nebo jiné přísady, které mohou změnit výživovou kvalitu hotového výrobku. Na rozdíl od většiny konzervované zeleniny, zeleninový vývar vaření spotřebuje se čočka, čímž se omezuje ztráta minerálů z varné kapaliny. Tepelné zpracování před konzervováním je na počátku ztráty Vitamíny řádově 30 až 50%, k čemuž dochází také při dlouhodobém vaření ve vodě.
Jejich předběžné vložení do vody umožňuje usnadnit trávení. Čočka, která je obvykle před vařením namočená ve vodě, by měla být před vařením dobře vypuštěna, vodu vylijte v noci a na konci vaření přidávejte pouze sůl, aby se zabránilo jejímu ztvrdnutí.
Obvykle se používají k doprovodu lahůdkya jeho použití s lososem představuje ideální lahodnou a výživnou alternativu, zvláště když je ochuceno ořechový olej a různé druhy vůní.