První věc, kterou je třeba vzít v úvahu, je, že při vaření maso zmrazené, můžete ztratit spoustu tekutin a vlhkosti. Tímto způsobem musíte zvolit přípravek, který umožňuje udržovat vlhkost masa. K tomu doporučujeme používat omáčky nebo zeleninu, které vám pomohou ochutnat šťavnatý a lahodný kus masa.
Je možné vařit všechny druhy mraženého masa od okamžiku, kdy jsou některé dodržovány doporučení základní k dosažení nejlepších možných výsledků.
Teplota vaření Neměla by být příliš vysoká, protože existuje riziko, že vnitřek zůstane syrový, zatímco vnější je příliš uvařený nebo spálený. To je důvod, proč byste při vaření mraženého masa měli mírně snížit teplotu doporučenou v receptu nebo u které je obvyklé toto jídlo vařit.
Předpokládejme například, že chcete vařit vepřové filé, které by se normálně mělo vařit na 200 stupňů. V takovém případě se doporučuje vařit na 180 nebo 170 stupňů, aby se zajistilo, že dobrý vaření a veškerá chuť masa.
Další tip na vaření maso zmrazené spočívá v přizpůsobení dob vaření. Doporučuje se přidat 50 procent doby vaření doporučené v receptu, protože se to děje za normálního času s čerstvým nebo dříve rozmrazeným masem.
Proto pokud a masové jídlo v ragú za hodinu, protože se jedná o mražené maso, doporučuje se přidat ještě 30 minut vaření, aby se zabránilo jeho syrovému opečení.