El cukr je všude a ne vždy tam, kde se věří. Není snadné vybrat věci, které jsou zdravé pro vaše zdraví, jako je přírodní fruktóza obsažená v ovoci, v medu a sirup z glukóza-fruktóza chemická látka získaná z kukuřičného škrobu, který zaplavuje výrobky z masového trhu. Ten druhý, i když příliš nezvyšuje hladinu cukru v krvi, je uložen ve formě tuku. S odkazem na sacharózaBěhem jídla je třeba se vyvarovat bílého cukru, protože zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Agávový sirup
Je to míza mexického kaktusu a jeho sladící síla je důležitější než síla cukr blanco, ale jeho glykemický index je mnohem nižší než u medu, což umožňuje vyhnout se špičkám inzulínu. Je to v podstatě tvořeno fruktóza, cukr, který také najdeme v ovoci. V každém případě buďte opatrní, protože 100 gramů agávového sirupu obsahuje 310 kalorií.
Javorový sirup
Tento sirup pochází z javorové šťávy přivedené k varu. Se sladící silou 1,4krát vyšší než u cukr blanco, Je bohatý na vitamín B, bílkoviny a minerály, jako je zinek, vápník, draslík nebo mangan. Jeho glykemický index je nižší než u cukru. S jeho 260 kalorií na 100 gramů je vhodné být opatrní při dodržování režimu.
Sukrin
Používaný v Japonsku od roku 1990 a ve Spojených státech od roku 1997, byl sukrin v Evropě povolen prostřednictvím směrnice z roku 2006. 100% přirozeně odvozeno, indexu glykemický tohoto produktu je nula, tj. 0 kalorií. Vychází z fermentace, která vede ke krystalizaci glukózy a která nabízí stejnou strukturu a vzhled jako cukr.
Stevia
Pocházející z rostliny prodávané v práškové a tekuté formě, slavná stevia je 100 až 300krát vyšší než bílý cukr. Dnes si našel své místo jako sladidlo kompatibilní s dietami pro diabetiky a režimy hypoglykemický, protože působí velmi málo na hladinu glukózy v krvi, protože má 0 kalorií. Je ideální pro sladění teplých nápojů a obvykle jej najdeme v limonádách.