the krokety Jsou jedním z typických pokrmů španělské gastronomie a lze je konzumovat jako předkrm i jako doplněk k hlavnímu jídlu. Nejlepší na kroketách je to, že je lze připravit z velkého množství ingrediencí, čímž získáte jedinečnou a velmi originální chuť. Kuřecí a šunkové krokety jsou nejtradičnější, lze je však připravit i z jiných potravin, např špenát, artyčoky, sýr atd.
Ingredience pro lidi 4
- 500 gramů čerstvého špenátu,
- jedna cibule,
- 100 gramů másla,
- 100 gramů mouky,
- litr mléka,
- dvě vejce,
- strouhanka,
- mletý pepř,
- olivový olej,
- 100 gramů šunky.
Preparación
První fáze začít dělat špenátové krokety spočívá v čištění a vaření špenátu. Slaná voda se nalije do hrnce a když začne vřít, přidají se zelené listy. Po 10 minutách vaření odstavte z ohně a vypusťte.
Když je špenát úplně vyčerpaný, položí se na dřevěnou desku a jemně se naseká a poté se odloží. Potom je cibule také jemně nasekaná a odložena. Pokud jste se rozhodli přidat šunkaJe čas ji nakrájet na malé kostky, aby se dokonale integrovaly se zbytkem ingrediencí.
Nyní máslo Na pánev a trochu oleje, když je horký, přidáme cibuli a necháme ji restovat, když začne hnědnout, přidáme nakrájenou šunku a špenát. Ochutíme solí, pepřem a dusíme 5 minut.
Když jsou ingredience smíchány, je čas dát těstu konzistenci. špenátové krokety. K tomu musíte přidat mouku a vše promíchat pomocí tyčinky. Vařte 3 minuty za stálého míchání všech ingrediencí. V této fázi je těstu kroketů dána konzistence a homogenita.
Pak musíte začlenit mléko kousek po kousku v pánvi, aniž byste přestali míchat. Další fáze spočívá v roztírání těsta na talíř, který lze poté vložit do ledničky. Mělo by to být pokryto plastovým obalem a ponecháno po dobu 3 hodin, aby se dobře ochladilo, a pokračujte v receptu.
Po 3 hodinách se film odstraní a začnou se vytvářet koule s těstem na požadovanou velikost.
Poslední fází receptu je smažení špenátové krokety. Nejprve se vloží do nádoby s rozšlehaným vejcem a poté se nechají projít strouhankou. Na pánvi s olej Caliente, krokety se položí a převracejí se, dokud nejsou ze všech stran zlatohnědé.
Když jsou zlatý všude se odstraní olej a umístí se na desku s absorpčním papírem, aby se odstranil přebytečný tuk.