Odstranění produktů připravených z rafinované mouky ze stravy se vždy objevuje mezi radami, které většina odborníků na výživu nabízí, když se jich zeptá, jak dosáhnout zdravé a vyvážené stravy, ale proč je to tak rostoucí odmítnutí rafinované mouky? Měli bychom je poslouchat?
Aby bylo možné odložit jeho datum vypršení platnosti, a proto získat větší ekonomické výhody, průmysl odstranit otruby a klíčky rafinované mouky, což ji nutričně oslabuje ve srovnání s celozrnnou moukou.
Celozrnná mouka má nižší glykemický index (GI) a poskytuje polynenasycené mastné kyseliny, vitamíny a minerály a také mnohem vyšší množství vlákniny než rafinované. Z tohoto důvodu se věří, že lidé, kteří jedí více celozrnné pšenice než rafinované mouky, mohou prodloužit svůj život snížením rizika kardiovaskulárních, infekčních a respiračních onemocnění ve srovnání s lidmi, jejichž strava je druhým typem.
To znamená, doufáme, že je vám jasné, odkud odmítnutí pochází, a že není pochyb o tom, že by každý udělal dobře, kdyby alespoň zvážil snížit přítomnost rafinované mouky ve své stravě ve prospěch celozrnné mouky, protože má nižší GI a je výživnější, protože její bohatost na vlákninu je obzvláště důležitá pro dobré zdraví střev.
K dosažení tohoto cíle stačí několik jednoduchých změn, například nákup celozrnných těstovin místo běžných těstovin, celozrnný chléb místo bílého a hnědá rýže místo normální rýže. Bylo by také moudré zavést do stravy více zrn, jako je quinoa, celozrnná zrna a ječmen.