the Bílkoviny se nenacházejí pouze v masných výrobcích nebo v jejich derivátech jako jsou vejce a mléčné výrobky, ale také v zrnech, jako je rýže, což představuje nutriční základnu na východě.
Náročné odpovídající množství proteinu je nezbytný pro správnou funkci těla a získáváme ji z různých potravin, i když se liší v množství aminokyseliny jejichž chemické řetězce tvoří základní strukturu bílkovin.
Tato základní živina se nachází v každé buňce těla a musí být konzumována bez výjimky pro správnou vývoj buněk, opravy a růst tkání. Tělo neukládá bílkoviny tak, jak to dělá tuky a sacharidy, pro které by mělo být spotřebováno odpovídající množství každý den, protože Proteiny hrají základní roli ve funkci buněk, zdraví kostí, kůži a vývoji svalů.
Pokud potravina obsahuje devět aminokyselin považovaných za esenciální, kvalita bílkovin je považována za úplnou a poskytuje tělu vysoce kvalitní živiny, vyskytující se hlavně mezi produkty živočišného původu a jejich deriváty, mezi rostlinnými produkty je však také obsahuje sója, ale zbytek této skupiny potravin nikoli.
na získat kompletní bílkoviny ze zeleniny by měly být kombinovány, například; arašídové máslo na chlebu, mac n sýr a kukuřičné tortilly s fazolemi.
Rýže jako zdroj bílkovin
El rýže obsahuje dobré množství bílkovin, které lze snadno doplnit jinými rostlinnými zdroji, jako je konzumace jídla na bázi rýže a přidání fazolí, se transformuje do vysoce kvalitní kompletní zdroj bílkovin. Šálek dlouhozrnné bílé rýže obsahuje 15 g bílkovin a 1 šálek černé fazole obsahuje 15,2 g, takže z této kombinace lze získat více než 30 g vysoce kvalitních bílkovin, protože obsahují všechny esenciální aminokyseliny.
Chcete-li vzít v úvahu: naše tělo potřebuje při běžných činnostech mezi 50 a 60 g bílkovin denně, proto je kombinace rýže s luštěninami velmi dobrou volbou, když se rozhodujeme nahradit nebo střídat živočišné produkty v dieta. Pokud jde o kvalitu rýže, ideální je hnědá nebo hnědá, protože má vyšší nutriční hodnotu než bílá nebo rafinovaná rýže.
Obrázek: MF