Jak je známo, pouze Mayští šlechtici a válečníci -a také Mexica- měl právo užít si speciální nápoj včetně čokolády, chilli a koření.
Tento slavný předkolumbovská kombinace, určený pro krále a císaře, přežil dodnes ve velkém různé pokrmy, který zahrnuje: dušená masa, sladkosti y nápoje.
Její postava mystická a exotická očarovala dnešní kuchaře a cukrářezejména v Evropě. Ve Švýcarsku značka Lindt vyvinula řadu kakaové tablety s různými směsmi chilli a ořechů.
Ve Velké Británii se prodávají mléčné a kakaové tyčinky s karamelizovanými ořechy a feferonkami. Stejně tak v této zemi vypracoval cukrář William Curley „kombinaci Toskánská čokoláda s chilli práškem, vanilkou a cukremJednoduše vynikající.
Ze své strany vytvořili Australané a nápoj vyrobený ze 100% kakaové pasty, kukuřičného těsta a chilli extraktu.
Druhy čokolády a chilli
bílá čokoláda.- S touto čokoládou se díky velkému množství tuku dokonale kombinuje čerstvé chilli papričky, kromě jiných odrůd, jako je habanero y jalapeno.
Stolní čokoláda.- Dobře harmonizuje s kterýmkoli z sušené chilli odrůdy.
Mléčná čokoláda.- Lepší k lehké sušené chilli se sladkou příchutíJako pasilla nebo Chile malá borůvka.
Čokoládový obal.- Měl by být nejlépe smíchán s chilli prášek, s vločkami nebo se sušenými čili kůží.
Pikantní čokoládový nápoj
Ingredientes
- 2 lžíce šlehačky
- 1 pasilla chili
- 1 dávka kávového likéru
- 1 šálek horké čokolády
- Chili vločky
Preparación
- Zahřejte smetanu a přidejte chilli pasilla. Pokračujte v infuzi po dobu 5 minut a porazte.
- Nalijte kávový likér do sklenice a přidejte šlehačku
- Naplňte horkou čokoládou a na vrch posypte chilli vločkami.
zdroj: Reformní sekce. Dobrý stůl
Obrázek: flickr