Vlastnosti, které paprika jsou mimořádné a málokdo to bere v úvahu. Z tohoto důvodu chceme psát, jaké jsou výhody, které nám toto speciální koření nabízí a oceňuje naše kuchyně.

Paprika de la Vera je jedinečný produkt, který se pěstuje z 16. století a rodí se na vrcholcích Gredosu a na loukách koupaných řekou Tiétar. Když jej konzumujeme, musíme se ujistit, že se jedná o označení původu, protože tento standard kvality má od roku 2005.

Známý jako španělské červené zlato, vyniká svým vůně, chuť a barva. Dodává našim pokrmům velmi zvláštní nádech a také nám nabízí skvělé zdravé výhody. Různí vědci z Extremadury si uvědomili, že paprika z La Vera chrání před oxidačními činidly, znečištěním z automobilů, slunečním zářením nebo chemickou agresí, která nás může ovlivnit z některých potravin.

Na druhou stranu nám nabízí mnoho dávky pro zdraví, jako je regulace hladiny cholesterolu a triglyceridů. To je způsobeno přítomností kapsaicinu, který je odpovědný za to, že mu dodává tuto kořeněnou chuť a má na starosti protirakovinné účinky.

Paprika

Nejprve musíme rozlišit, že paprika je to koření a není to koření, všichni Španělé to někdy vyzkoušeli a mnozí z nich to zavádějí do mnoha pokrmů. Jeho chuť pochází z mletí semen španělské papriky, má zvláštní nádech a je dána kouřením, které se při sušení provádí dubovým dřevem.

Použití papriky

V rámci gastronomie se paprika zavádí do vydatná dušená masa luštěnin, čočky, fazolí nebo cizrny, které jsou kombinovány s nejrůznější zeleninou a klobásami, čímž se dosáhne jedinečných pokrmů s velkým charakterem.

Také v kombinaci s klobásy a všechno, co patří k vepřovým uzeninám, krevním párkům, klobásám nebo sádlu a na pokrmy připravené z atlantické mořské plody, kambala, treska nebo chobotnice. Mnoho pokrmů nerozumí, pokud se na nich neobjeví červené zlato.

Je to dobrý konzervační prostředek, jeho vlastnosti umožňují toto koření spolu s jinými potravinami, aby vydržely déle.

Výhody papriky

• Jak jsme již zmínili, jedná se o dobrý antioxidant, má lykopen, látku přítomnou také v rajčatech, která má ideální účinek, aby se zabránilo volným radikálům z prostředí.
• Vlastní vitamin A a B, riboflavin a železo. Kromě kapsaicinu, který má na starosti stimulaci oběhu a usnadnění našeho trávení. Stejná látka, jakou má pepř.
• Nakonec přispívá k snížit špatný cholesterol a triglyceridy a zmírňují bolest při revmatismu.

Paprika z La Vera s označením původu je perfektní k přidání velkého počtu pokrmů, pomáhá vašemu zdraví a poskytne dotek a fantastická chuť. Rozmanitost je chuť a pokud jste měli toto zapomenuté koření, neváhejte a zkuste to znovu.