El rýžový otrubový olej je bohatý na vitamín E a antioxidanty. Používá se při vaření a v kosmetice pro své terapeutické a výživové vlastnosti. Olej z rýžových otrub zvaný Nuka v Japonsku se v asijské kuchyni tradičně používá pro svou bohatost na vitamín E a antioxidanty. Tento olej obsahuje více než 100 antioxidantů.
Výhody oleje z rýžových otrub
Olej z rýžových otrub obsahuje mnoho steroly, jako oryzanoly a tokotrienoly což jsou dvě skupiny chemických látek, které byly vysoce studovány z hlediska jejich přínosů pro zdraví.
El oryzanol má důležité antioxidační vlastnosti. Některé studie ukázaly, že gama-oryzanol obsažený v oleji z rýžových otrub snižuje hladinu cholesterolu v plazmě, časnou aterosklerózu a inhibuje agregaci krevních destiček. The gama-oryzanol Jsou velmi důležité pro buněčnou regeneraci svalů, umožňují vyživovat a podporovat svalový vývoj. Oryzanol se používá k léčbě nervové nerovnováhy a menopauzálních problémů.
L tokotrienoly Patří do rodiny vitamínů E a jsou silnými přírodními antioxidanty. Výhody antioxidantů v prevenci kardiovaskulárních onemocnění a určitých forem rakoviny byly široce studovány. The vlákna Přirozeně obsaženy v hnědé rýži, snižují hladinu cholesterolu a usnadňují střevní průchod.
Olej z rýžových otrub také obsahuje koenzym Q10, který je užitečný při regeneraci buněk, vitamin B, lykopen, beta-karoten, esenciální mastné kyseliny, minerály jako draslík, hořčík, železo, zinek, fosfor, vápník, měď a kyselina lipoová, která reguluje glykemii a má detoxikační a hepatoprotektivní vlastnosti.
El rýžový otrubový olej Je velmi podobný arašídovému oleji ve svém složení v mastných kyselinách s úrovní nasycení, která je mírně vyšší než u sójového oleje. Obsah v kyselina linolenický je to mnohem méně než u sójového oleje. Obvykle se používá pro smažení a zálivku. Vyskytuje se hlavně v asijské kuchyni, konkrétně ve vaření tempuras.