Ser nesnášenlivost lepku Už to není nic nového, více lidí je denně diagnostikováno, že kvůli této látce nemohou konzumovat příliš mnoho jídla. Z tohoto důvodu se sítě obrátily vzhůru nohama a nabízejí spoustu informací o jejich stravě.
Musí kontrolovat štítky a všechny výrobky, které konzumují, a musí jim věnovat pozornost.
La celiakie Jedná se o onemocnění, jehož výsledkem je střevní porucha, která se objeví, když imunitní systém reaguje na přítomnost lepku v těle. Lepek je přítomen v mnoha každodenních potravinách, v pšenice, žito, ječmen a oves.
Jsou to základní potraviny, které nemohou konzumovat, pak vám necháme ty nejlepší náhražky, které jsou velmi výživné a zdravé.
Potraviny nahrazující lepek
Mnoho lidí může být ohromeno myšlenkou, že již nemohou jíst mnoho potravin z trhu, nicméně existuje mnoho alternativ, které plní stejnou roli jako pšenice, oves nebo ječmen.
Pohanka
Jak jsme již diskutovali v jiných článcích, černou pšenici lze nalézt ve formě mouky a připravené k vaření, chleba, sušenky, koláče, palačinky atd. Tento druh pšenice neobsahuje jota lepku, je to pseudocereálie bohatá na bílkoviny a lysin.
Je to od tmavá barva a dodává jí tvrdší a rustikálnější strukturu, dává přípravkům sladkou chuť.
Mijo
Velikost je podobná marockému kuskusu ale má více nažloutlou barvu. Existuje několik druhů proso a žádný z nich neobsahuje lepek. Toto jídlo pochází z Afriky a v Asii se hojně konzumuje. Stejně jako pohanka poskytuje mnoho prospěšných živin.
Můžeme to použít, jako by to byla rýže nebo ovesné vločky, ideální na dušené maso nebo polévku. Můžete si připravit typický arabský salát, tabouleh, ale místo přidání kuskusu přidejte proso.
Amaranto
Považováno za super jídlo, stejně jako quinoa. Amarant je velmi bohatý na rostlinné bílkoviny, obsahuje vápník, hořčík a draslík. Lze jej konzumovat jako ozdobu do polévky nebo na grilované praženici.
Původem ze Střední Ameriky je velmi důležitý v mayské a aztécké kuchyni. Jeho barva je světle žlutá a Může být použit v slaných i sladkých receptech.
Čirok
Možná méně známá nebo méně slyšená, tato obilovina je typická pro Asii a tropickou Afriku. Existuje několik druhů této obiloviny a její barva se pohybuje od žluté po fialovou. Poskytuje mnoho antioxidantů. Jeho chuť je hladká a jemná a lze jej použít pro velké množství lahodných receptů.
Ideální je snídat protože je to velmi uspokojivé a dává nám hodně energie.
Jak vidíte, existuje několik alternativ k pšenici, mouce a všem zakázaným produktům pro celiatiky. Dále, lSpolečnosti si tuto intoleranci nebo alergii velmi dobře uvědomují a pokaždé, když vyrábějí své výrobky bez lepku, z pytlovaných brambor, klobás nebo piva.