Určitě jste to už mnohokrát slyšeli celá zrna jsou zdravější než rafinovaná, ale proč? Jaké jsou hlavní výhody jejich změny? Na rozdíl od rafinovaných zrn, která se zpracovávají za účelem prodloužení jejich trvanlivosti, si celá zrna zachovávají své tři původní části (skořápku, semeno a embryonální vak), což má za následek důležité výhody pro zdraví lidí.
Jsou velmi bohaté na nerozpustnou vlákninu, která pomáhá udržovat dobrý rytmus střev. Pokud často trpíte zácpou nebo nadýmáním, výměna jedné skupiny za druhou může způsobit významnou změnu v kvalitě vašeho života.
Výzkum naznačuje, že vysoký obsah vlákniny v celých zrnech pomáhá udržujte stabilní hladinu cukru v krvi po celý den. Jedna z těchto studií rozdělila lidi do dvou skupin podle toho, zda jedli celá nebo rafinovaná zrna. A některé markery metabolického syndromu, předchůdce diabetu typu 2, byly nižší u lidí z prvního.
Pokud zvolíte celozrnnou kukuřičnou mouku, celozrnný chléb a hnědou rýži místo bílé mouky, bílého chleba a bílé rýže snížíte riziko hypertenze a rakoviny. Vaše silueta vám také poděkuje, protože pravidelný příjem celých zrn vám pomůže při hubnutí.
Pokud jde o potraviny, které jsou ve stravě lidí tak zásadní (konzumujeme obiloviny, chléb, těstoviny atd., Při snídani, obědě, svačině a večeři), stojí za zvážení provést změnu nebo alespoň zvýšit přítomnost celých zrn a redukce rafinovaných zrn, které jsou méně výživné, již ztrácejí vlákninu, železo a mnoho vitamínů B.