La Lasagne je plato typické z Boloně. Jeho původ je poněkud kontroverzní, protože může být italský i anglický. První písemný recept se nachází v anonymním italském rukopisu ze XNUMX. století, ale Angličané tvrdí, že Lasagne jako jídlo bylo inspirováno jídlem vytvořeným speciálně pro krále Richarda II. v roce 1390. Jednalo se o přípravek zvaný ztratit a bylo to vysloveno lasainSkládalo se z vrstev těstovin a sýra.
O několik let později a po objevení Ameriky byla přidána rajčatová omáčka a maso; v současné době je základem známých receptů.
Fakta o výživě lasagne
1 porce = 1/6 lasagne
Částka na poměr
- Energie - 363 kcal
- Sacharidy - 29,08 g
- Bílkoviny - 20,83 g
- Celkový obsah tuku - 18,13 g
- Nasycený tuk - 7,16 g
- Mononenasycený tuk - 5,99 g
- Polynenasycený tuk - 3,97 g
- Cholesterol - 130 mg
- Vlákno - 1,00 g
- Sodík - 1235 mg
Na základě 2000 XNUMX kcal stravy.
Lasagne recept:
- Výtěžek: 6 porcí
- Trouba: mírná, 180 ° C
- Forma: Kruhová (průměr 26 cm) nebo Obdélníková (28 x 18 cm).
Příprava lasagne:
Nejprve filloasmíchání nebo šlehání
- 2 vejce, 2 lžíce. olej, ½ šálku mouky, ½ lžičky. jemná sůl, 1 šálek mléka, 1 lžička. prášek do pečiva a 1 polévková lžíce. máslo.
Potom to všechno vylijte na horkou máslovou palačinku; vaříme z obou stran do zlatova.
Na druhou stranu vařte
- 2 svazky mangoldu, vypusťte a nakrájejte
Restujte na 2 lžíce. horký olej
- 1 velká cibule, ½ papriky a 1 polévková lžíce. nasekaná petržel
Přidej ho
- mangold, 1 lžička. jemná sůl, 1 lžička. oregano, špetka muškátového oříšku a pepře
Vařte, dokud není mangold horký
Připravte také bílou omáčku s 1 litrem mléka a ½ šálku kukuřičného škrobu.
Nakonec na pekáč naolejovaný nebo máslem položte vrstvu:
- 3 palačinky, polovina mangoldové směsi, ½ šálku bílé omáčky
- 3 palačinky, 250 gramů vařené šunky a 50 g mozzarelly
- 3 palačinky, zbývající švýcarská mangoldová směs, ½ šálku bílé omáčky
- 3 palačinky a zbývající bílá omáčka
Nahoře s 1 šálkem rajčatové omáčky a posypeme 1 ½ lžíce. strouhaný sýr.
Pečeme 25 minut.
Zdroj | Nutriguía pro všechny