Jogurt je přípravek založený na mléko fermentovaný. Tento mléčný výrobek obsahuje živé bakterie a je dobrým příspěvkem k pomoci při trávení. Jogurt je vyroben z mléka pasterizované (z krávy, ale také z kozy), do kterého se přidávají bakterie, takže kvasí.
V gramu jogurt našli jsme minimálně 10 milionů bakterií. Po dokončení hotového výrobku musí zůstat naživu. Když konzumujeme jogurt, tyto bakterie se nacházejí v střeva, kde pokračují ve své fermentační aktivitě, a tím pomáhají při procesu trávení.
Chcete-li získat označení jogurt, je bezpodmínečně nutné používat pouze dva typy bakterií. Jinými slovy, mléka fermentovala s jiným typem bakterií (například bifidus), nelze je nazvat jogurtem. Sójové mléko nelze přeměnit na jogurt, protože bakterie používají k fermentaci laktózu, což je druh cukru, který se v sójovém mléce nenachází.
Časem enzym, který nám umožňuje trávit laktóza, je stále méně efektivní. To je důvod, proč mnoho dospělých tráví mléko špatně. Náročné tohle potraviny to je vždy doprovázeno bolestmi břicha, plynatostí, nadýmáním, dokonce průjmem.
Je vhodné vyměnit mléko podle jogurty, protože tyto obvykle nezpůsobují problémy s trávením. Tento jev se připisuje přítomnosti bakterií, které jakmile dosáhnou střevakonzumují část laktózy v procesu střevní fermentace. Na druhou stranu struktura jogurtu ve vztahu k mléku zpomaluje střevní průchod a ponechává dostatek času na to, aby enzymy mohly plnit své poslání v procesu trávení
Více informací - Potraviny, které nás chrání