Houby a jejich použití

L houby –Nebo houby - na rozdíl od toho, čemu věří mnoho lidí, nejsou to rostliny neprodukují vlastní jídlo, jako to dělá zelenina - mimo jiné -.

Nejběžnější houby se nazývají houby (také známý jako pařížské houby), avšak ve skupině hub jsou také droždí, které mají velký ekonomický význam, protože jsou to právě oni vyrábět kvašení piva a chleba.

nicméně, jedním z nejdůležitějších použití je jako jídlo protože bylo prokázáno, že obvyklá konzumace hub může zlepšit funkce organismu.

Výhody hub

Mezi její nutriční příspěvky patří:

• Proteiny.- Předpokládá se, že tyto potraviny mají více bílkovin než většina zeleniny, protože jejich dobrá rovnováha aminokyselin je vynikající volbou, zejména v vegetariánská strava.
• Vitamíny a minerály.- Mají velké množství těchto prvků, základní v každodenní stravě.
• Jsou nízkokalorické (přibližně 28 kalorií na 100 g syrových hub) kvůli nízkému množství sacharidů a tuků, což je velmi dobrá volba pro ovládat svou váhu.
• Jsou bohaté na antioxidanty –A další látky, které stimulují imunitní systém, snížit hladinu cholesterolu a snížit krevní tlak.
• Mají nízký obsah sodíku.

Jiná použití, která lze houbám poskytnout, jsou:

• Jako ozdoby. - V zemích jako Mexiko, houby, doprovázené květinami a větvemi, byly použity pro estetické účely po celá léta provádět nějaké obřady.
• Jako halucinogeny. - Některé houby jako např psilocybinové houby byly využívány farmaceutickým průmyslem s psychoterapeutické účely.
• Jako léky. - Od objevu penicilin, se kolem antibiotik, které již byly, vyvinul velký průmysl velké pomoci v boji s mnoha nemocemi.

Vlastnosti hub

Ačkoli jeho struktura může být rostlinám blízká, má s nimi mnoho rozdílů. Jedním z hlavních je to houby potřebují k přežití jiné živé bytosti, protože nemohou vyrábět své jídlo. Je třeba zmínit, že jeho buňky jsou eukaryotické, to znamená, že mají své jádro, jako je tomu u rostlin nebo zvířat. Ale v tomto případě nevykonávají stejné funkce jako oni. Obvykle jsou mnohobuněčné, i když je pravda, že najdeme některé jednobuněčné druhy, například kvasinky.

Nemohli jsme mluvit jen o jednom místě kde houby žijí. Protože se mohou vyvíjet na různých stanovištích. I když je pravda, že lesy nebo vlhké oblasti jsou jeho oblíbené. Je ale třeba říci, že některé druhy jsou skryty před světlem a budou růst v tmavších oblastech. Jak jsme již zmínili, mohou být přizpůsobeny různým typům prostoru.

Pokud jde o krmení hub, potřebují organický rozklad nebo vlhkou půdu, která jim pomůže. Protože jako ekologické dílo jsou houby pro životní prostředí nezbytné, protože pomáhá rozkládat organickou hmotu, takže můžeme říci, že pomáhají recyklovat. Jeho reprodukce probíhá přes spory a lze ji rozdělit mezi sexuální nebo nepohlavní reprodukci.

Klasifikace

Lze je rozdělit do čtyř velkých skupin, aby se zohlednily:

• Saprofyty: Jsou to ty, které se živí organickou hmotou, která může pocházet ze zvířat i rostlin.
• Mykorhizní: Jsou to všichni ti, kdo mají vztah k rostlinám. To znamená, že si vyměňují jak některé živiny, tak vodu a přijímají vitamíny z rostlin, protože houby nejsou schopné je vytvářet.
• Lichenizováno: Jsou to organismy, které pocházejí ze spojení mezi houbou a řasou.
• Paraziti: Obvykle se objevují v těle jiné živé bytosti a současně z ní berou živiny.

Jak rozpoznat jedlé houby

Je pravda, že houby lze použít při přípravě více než vynikajících pokrmů. Ale k tomu musíme uznat jedlé. Něco, co není vždy snadný úkol, protože existuje mnoho odrůd.

• Prvním krokem, který podnikneme, bude podívej se na váhy, protože ty jsou obvykle prezentovány v oblasti klobouku. Tyto šupiny budou složeny ze spór, takže uvidíte, jaká jediná houba tam obvykle nikdy není, ale kolem ní je několik.
• Horní část je odstraněna a houba je umístěna vzhůru nohama. Tímto způsobem budou vycházet spory, které mohou být různých barev, jako je bílá, hnědá nebo béžová. Pokud vidíte červenou nebo modrou barvu, raději je nechte tam, kde jsou.
• Obvykle mají charakteristický tvar hub, které známe. Najdeme je vedle kůry stromů, stejně jako v poměrně vlhkých částech.

Neexistují žádné stručné klíče, aby se zjistilo, zda je houba jedlá nebo ne. Více než cokoli jiného, ​​protože existuje mnoho druhů, které nás mohou vést ke zmatku. Proto musíme tento krok vždy nechat na odborníky.

Existují jedovaté houby?

Ano, existují jedovaté houby. Některé typy mohou emitují určité toxiny, které jsou v některých případech dokonce smrtelné. I když je užil předem. Když si vezmeme houbu tohoto typu, můžeme mezi jinými příznaky pociťovat jak nevolnost, tak i koliku, studený pot nebo tachykardii. V závislosti na dané houbě a konzumovaném množství může ve vážnějších případech způsobit velmi vážné problémy s ledvinami, stejně jako s játry a smrtí. Mezi jedovaté houby patří: Amanita Abrupta, Amanita bisporigera nebo Galerina Marginata a Boletus Pulcherrimus.

Použití hub

• Kvasinky jsou jedním z hlavních, protože zasahují do fermentační proces. Díky němu a jeho odrůdám můžete připravit chléb, ale i pivo nebo víno.
• Další využití hub bylo dostat lak. Tesaři a truhláři barvili dřevěný nábytek díky houbě.
• Ze stejné houby zvané „Inonotus Hispidus“ byly také získány zápasy. K tomu to bylo nakrájeno na malé kousky a vloženo do dusičnanů. Co přimělo plamen ohně držet.
• Pro ostření nástrojůAčkoli se to zdá trochu komplikované, existuje druh houby s názvem „Piptoporus Betulinus“, který je nakrájený na plátky a musí dobře vyschnout, aby ztvrdl. Jakmile k tomu dojde, jste připraveni naostřit nože a čepele.
• Como inkoust na psaní: Před mnoha lety používali někteří autoři houbu „Coprinus comatus“, která vrhala černý inkoust, kterým byly naplněny kalamáře.