Fenykl je aromatická rostlina se sladkými a jemnými cibulkami s jemnou anýzovou chutí, která se při vaření ještě více tlumí, a proto není důvod z ní ustupovat. Na trhu jej poznáte podle bělosti jeho žárovky.
Fenykl úzce souvisí s mrkví a obsahuje bohaté množství vitamínů a minerálů, včetně vitamínů A a C, folátů, vápníku a draslíku. Kromě toho šálek poskytuje méně než 30 kalorií výměnou za 3 gramy nasycující vlákniny. Rovněž bychom neměli zapomínat, že podporuje trávení a zmírňuje bolesti žaludku vyhnat hromadění plynů.
Má také vlastnosti ke snížení hladiny cholesterolu v krvi a boji proti kašli, anémii a impotenci.
Fenykl má při vaření více využití, než si mnozí myslí, což z něj dělá poměrně málo používané jídlo. Tři části, které ho tvoří (cibule, stonek a listy), jsou jedlé. Samozřejmě, protože mají navzájem mírně odlišné příchutě, použijeme je odlišně.
Surovou cibulku můžete jíst, pokud ji nakrájíte na tenké plátky a smícháte to s citrusovým džusem, olivovým olejem a špetkou hrubé soli. Pokud ho chcete raději vařit, jeho svěží chuť velmi dobře doplní pokrmy z ryb a drůbeže. Je také velmi dobrá s čerstvými rajčaty nebo nádechem sýra.
Nasekané stonky mohou perfektně nahradit celer v každém receptu. Pečenému kuře dávají obzvláště příjemný nádech. Nakonec lze listy trhat a nasekat, aby bylinný nádech polévek, kuřecího masa, salátů a omáček.