Pečené brambory jsou skvělý pár k masu a rybám, stejně jako ke všem druhům zeleniny. Co víc mají méně kalorií než hranolky, což je důvod, proč je to jeden z nejlepších způsobů, jak je vařit, pokud chcete zhubnout.
Níže jsou uvedeny kroky, které musíte dodržet, abyste některé připravili lahodné pečené brambory s kořením a bylinkami:
Výběr a čištění
Aby vaše pečené brambory byly vynikající, je nutné je vybrat a dobře je očistit. Ideální jsou malé nebo střední brambory, které si zachovávají svůj tvar lépe než velké kousky nakrájené na kousky. Vyberte si odrůdy Monalisa, Kennebec nebo Spunta (nebo jejich kombinace) a odstraňte všechny nedokonalosti pokožky, než je opláchnete velkým množstvím vody pod tekoucí vodou. Mezitím můžete troubu předehřát na 220 ° C.
Obarení
Jedním z největších triků, díky nimž je toto jídlo dokonalé, je blanšírování před vložením do trouby. Vložte brambory do hrnce a podlejte je vodou. Přidejte lžíci soli a zahřejte k varu. Poté je udržujte na mírném ohni, dokud je nebude možné snadno propíchnout špičkou nože, ale stále jsou uprostřed pevné, což obvykle trvá asi 5 minut (i když to záleží na velikosti vašich brambor). Blanšírování pomůže bramborám rovnoměrně se opékat, aniž by došlo k vysušení nebo spálení okrajů.
Vypusťte a okořeňte
Po dobrém odkapání brambor přidejte olej (může to být olivový olej nebo olej s vysokou tepelnou odolností, například kokosový ořech), sůl a čerstvě mletý černý pepř. Po jejich umístění na plech můžete je jemně rozbít. Tento trik se používá k tomu, aby byly něžnější a křehčí, protože zvyšuje povrch, který přichází do kontaktu s podnosem.
Asado
Ujistěte se, že jsou brambory na plechu v jedné vrstvě. Poté je pečte asi 25 minut, nebo dokud nejsou dole hnědé. Překlopte je a vařte dalších 15-20 minut na druhé straně.
Byliny: završení
Zatímco se brambory praží, umyjte a vypusťte dobrou hrst měkkých bylin, jako je petržel, kopr, estragon, pažitka ... Jakmile jsou brambory dobře uvařené, přidejte je na vrchole s nádechem extra panenského olivového oleje a špetkou soli.